갈치구이할 때 은빛 제거

[조니]

은빛 제거는 다 하시는 거죠?

제주 갈치 은빛 찬란한게 비싼 건데 먹을 때는 다 벗겨내라고 해서 벗기다가 너무

일도 되고 힘들어서 그럴거면 차라리 먹갈치 사는 게 더 나은거 아닌가 해서요.

다른 분들은 어떻게 해 드시나요?

[배우기를]

다 벗기라고 해서 다 벗겼는데
며칠전 윤이련 님 보니까
대충만 벗기라고 해서
이제 스을쩍 벗기려고요.


벗기려면 칼이 잘 들어야해요. 칼 자주 갈아야 요리하는 맛도 나구요
칼 가는 법은 아미요 보면 되구요(타의 추종을 불허함)

[이해불가]

수전 약하게 틀고 그아래에서 손바닥에 올려놓고
작은 칼로 몇번 왔다갔다하면 죽죽 벗겨지는데
그게 힘들다구요???

[배우기를]

근데 사실 덜 벗기니
국물에 뜨는데, 찝찝해요,,,저도 다시
다 벗겨야할까봐요...
이게 습관이 무서워요 ㅋㅋ

[배우기를]

아니 이해안될게 어디 있어요?
사람마다 힘드는거 다 다른데

사람은 경험한만큼 본만큼 들은만큼
이해할수 있다는거 다시한번 느낌

[....]

저는 칼등으로 문질러 벗겼는데요.
생선 상할까봐 날 부분은 안썼었는데 날을 세워하니까 빠르게 벗겨지더라고요. 너무 힘주지 마시고요
수세미로 쓱쓱 문질르는 사람도 있더라고요

[..]

소화가 안 돼서 벗긴다고
저는 칼로 쓱쓱 키친타올로로
쓱~ 칼 닦음.

[..]

저도 차라리 먹갈치를 사올것을 하는적 많습니다. ^^

[...]

내장쪽 까만 막, 뼈에 붙은 피, 그리고 비늘이 비린내 주범이예요.
까만막은 벗겨내고 뼈에 붙은 피는 칫솔로 벅벅 문질러 완전 제거하고 비늘은 윗 댓글처럼 물 약하게 틀고 잘안드는 칼로 쓱쓱 문질러요.
이렇게 해서 냉동해두면 비린내나지않아요.

[벗겨요]

저도 은색이 소화안되는 범인이라고 들어서요