매실 통째로 담근 건 석달 정도 있다 건졌고 갈라서 장아찌 용으로 담근 건 한 달 정도 뒀다 건졌던 것 같아요. 장아찌 건지고 남은 액체는 매실액으로 사용했구요. 다른 매실청 그릇에 붓지는 않았어요.
장아찌는 꼭 짜서 소분해서 냉동실에 저장했어요.
고추장에 무치는 사람도 있고 저는 고추가루로 무쳐요.
감사합니다
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