깻잎찜 잘하시는 분

[.....]

맛있게 하는 방법좀 알려주세요.

어릴때 처음 이모가 해주 깻잎찜 먹고

5살때 세상에 이렇게 향긋한 음식이 있다니...

하고 생각했던 기억이 나네요.ㅎㅎㅎ

[소란]

저도 묻어갈께요..

초록색 그대로 느낌이 나게는 어떻게 하는지요?

저는 항상 색깔이 누르팅팅 하네요

[저는]

간은 슴슴하게
찌는 시간은 짧게(누래지고 질겨지고)

[..]

82쿡에서 배운거에요.

1. 깻잎찜
간장3 물3 깨소금1 설탕1/2
참기름1/2 파2 마늘1 고추가루1 비율로 양념장을 만들어
깻잎 한장한장에 다 발라서 그릇에 담고
위에 종이호일 등을 덮어 찜기물이 안떨어지게 하면서
찜기에서 딱!! 5분!!!
테이블 스푼으로 계량하면 추부깻잎 포장된거 2개 정도 됨

2. 깻잎찜
설탕1 고추가루1/2 다진마늘2/3
액젓1 간장2와1/2 물3
양파1/3개 청,홍고추 각1개
전자렌지에서 2~3분

[...]

요리샘은 찌는 시간을 초단위로 했던 기억이 나요. 1분도 아니었어요. 그랬더니 새파랗게 슬쩍 불기운이 닿기는 닿았다 싶은 깻잎찜이었어요.

[늘한결같이]

저는 끓는물에 한번 살짝 담갔다 건지는것처럼 데쳐서...
양념은 따로 끓인후 데친 깻잎위에 부어요.
그럼 질기지도 누래지지도 않아요.

[늘한결같이님]

양념물 끓여ㅓ 뜨거울때ㅜ부으시나요?

[윗님]

바로 끓는물에 한번 건졌으니 뜨거울때 (양념) 부어야겠쬬??

[감사..]

일단 저장합니다.

[,,,]

깻잎찜이 쉬운듯 해도 어려운 반찬인듯요.

[..]

양념 다 바르고 전자렌지에 휙 돌리던데

[..]

깻잎에 철분이 많대서 자주 먹으려는데 쉽지가 않아서요
저도 저장합니다^^

[Endtnsdl]

깻잎찜 저정합니다

[say7856]

저장합니다

[,,,]

깻잎찜 저장 합니다.