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간단빵 나만 뭔가 이상한것같네요 ㅜㅜ

... 조회수 : 2,271
작성일 : 2020-05-14 23:23:51
여기서 간단빵알게되고 오늘 두번째만들었는데
이상한점 발견해서요
많이 공통되는레시피로 했죠
밀가루 250
소금 5 이스트5
우유 120

이렇게 했거든요..그런데 반죽이 너무너무 질어요
밀가루를 50더 넣어도 마찬가진데...달라붙어 반죽을 못할정도
근데 다른분들은 이렇게 그냥 한다는건지?
블로그를 암만봐도 모르겠어요
심지어 처음엔 우유170이라길래 그렇게했다가
너무 많은것같아 120으로 줄인건데도 질퍽해요

그런데 블로그나 카페에 레시피들보면
전부들 물이나우유 계량이 왜 다 저정도죠?
다 성공들하구...
저만 질고...
처음에 재료다넣고 반죽할때 질기가 어느정도되어야
하는거죠? 손에안묻고 고무즐처럼 당겨져야 하는거죠?
그리고 가스는 왜 빼라는건가요?
결? 부드러움?

간단빵인데도 왜 어렵죠...
하..똥손...

IP : 175.198.xxx.94
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. T
    '20.5.14 11:29 PM (121.130.xxx.192) - 삭제된댓글

    간단빵이 반죽까지 힘들다면 그게 무슨 간단빵일까요.
    자게에서 핫한 발효빵 성공해서 잘 먹고 있는데 그 빵은 거의 무반죽 빵에 가까워요.
    전 자기전 게시판 레시피 그대로 주걱으로 대충 한덩어리로 만들어 랩씌워 싱크대 구석에 두고 밤새 발효했어요.
    8시간쯤? 부푼 반죽 주걱으로 조심히 떼어 팬에 옮기고(팬에 덧밀가루 필수) 팬에서 반으로 잘라 주걱으로 살살 모양 만져주고 200도 오븐 25분 구웠어요.
    쉽고 간단하고 맛있어서 자주 구워요.

  • 2. ..
    '20.5.14 11:31 PM (121.152.xxx.100) - 삭제된댓글

    밀가루는 250그램입니다 ml 부피가 아닙니다
    밀가루 300g이 500ml정도 되는듯 해요

  • 3. ...
    '20.5.14 11:38 PM (175.198.xxx.94)

    아..첨엔 간단빵만들기하다가 가스빼라는 질문은
    모닝빵레시피보다가 짬뽕이되버려서 들어갔네요
    첫댓글님은 거의반죽없이 질어도 주걱으로 하신다는
    말씀같네요
    두번째님...맞는것같아요
    계량컵에 대강 250부어서 눈금맞춰했는데
    저울로 250을 쟀어야했나봐요
    저울안살라했는데
    사러 가야겠네요 ㅜㅜ

  • 4. baby2
    '20.5.14 11:51 PM (125.176.xxx.36)

    저울없어도 만드는법 어제 어떤 분이 올려주셨어요. 참고하세요. 저울 배달 올때까지 만이라도 ㅎㅎ
    https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=3006130&page=1&searchType=sear...

  • 5. baby2
    '20.5.14 11:52 PM (125.176.xxx.36)

    댓글 보세요

  • 6. 이상해요
    '20.5.14 11:54 PM (115.143.xxx.140) - 삭제된댓글

    ml이든 cc이든 비율만 맞으면 되요. 전에 저는 밀가루의 65% 정도로 물의 양을 잡았어요. 원글님의 50%를 잡는건데 질다는게 이해가 안가요.

    소금 이스트 설탕을..밀가루의 2%로 잡고
    물은 밀가루의 65% 정도로 했는데 절대 질지않고
    동글동글하게 뭉쳐지는 반죽이 나왔었어요.

  • 7. ..
    '20.5.15 3:47 PM (123.214.xxx.120)

    확찐자 되기싫어 동참은 안했지만 예전 기억 되살려보면
    질어서 손에 묻던 반죽이 발효되고 나면 희안하게 안묻었더랬어요.

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