급질) 돼지고기 장조림 하려는데 꼭 물에 담가놔야 하나요
작성일 : 2020-04-14 20:59:55
2987112
히트레시피에 있는 돼지고기 장조림 따라해보려는데요,
물에 30분쯤 담가놓으라고 되어있는데
생략해도 되나요?
아니면 대신 술에 담그면 냄새좀 빠지지 않을까 하는데
그애도 되는지 알려주시면 고맙겠습니다.
IP : 58.122.xxx.168
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'20.4.14 9:01 PM
(116.125.xxx.199)
한번 데져네요
데치고 조림해요
2. ...
'20.4.14 9:14 PM
(113.10.xxx.49)
-
삭제된댓글
늘 돼지고기로 장조림하는데요.
핏물 빼주고 ( 2~3시간) 물 끓을 때 월계수잎, 마늘 , 파 양파 통후추 넣고 푹 삶아요. (고기를 맛있게하려면 끓는 물, 국물을 맛있게 하려면 찬물) 그리고 나서 다시마 육수 다시 내서 거기에 찢어 놓은 돼지 안심과 장조림양념( 간장 설탕 등등) 고추 이렇게 넣고 서서히 조려내면 부드럽고 야들야들한 본죽 스타일의 장조림이 되어요. 누린내도 안나고요. 제 경험상 쇠고기보다 돼지안심이 제일 부드러운 것 같아요.
3. ㅇㄱ
'20.4.14 9:20 PM
(58.122.xxx.168)
한번 빼줘야 하는군요.
레시피도 참고할게요.
답 주신 분들 감사합니다~
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