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갈치 코팅팬에 눌러붙지 않게 굽는법 여쭙니다

파파야 조회수 : 1,618
작성일 : 2020-04-08 14:04:15
큰 맘먹고 좋은 갈치를 샀어요 며칠전부터 애가 갈치타령을 해서요. 제 기준에는 많이 비싸더라구요 ㅜ 소금간은 했고 밀가루 묻히지않고 겉이 눌러붙지않게 잘 굽는법 노하우 부탁드립니다 감사합니다 ^^
IP : 111.118.xxx.56
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 반나절
    '20.4.8 2:09 PM (118.235.xxx.173)

    정도 말려서 물기없이 꼬들해야 반듯하게되요.
    늘러붙지 않는 코팅팬필수.

  • 2. ㅁㅁ
    '20.4.8 2:10 PM (39.7.xxx.187) - 삭제된댓글

    코팅팬이면 안눌러붙죠

    관리안된 팬이라면 잘닦고
    빈팬으로 약불로 예열잘하기가 방법
    그다음에 기름 두르고 굽기

  • 3. ㅇㅇ
    '20.4.8 2:12 PM (221.154.xxx.186)

    1.예열 2분
    2.기름두르고 20초

  • 4. ㅇㅇ
    '20.4.8 2:13 PM (111.118.xxx.150)

    잘 달군다음 구워야 늘어븥지 않아요

  • 5.
    '20.4.8 2:14 PM (222.232.xxx.107)

    예열후 기름도 달궈져야해요. 글고 생선 물기 제거. 마지막으로 덜 익었을때 뒤집으면 벗겨집니다. 충분히 익은후 뒤집으면 딱 떨어져요.

  • 6. 코팅팬이
    '20.4.8 2:14 PM (175.123.xxx.115)

    새거면 눌러붙지 않아요. 대신 갈치는 단백질만 있어서 기름을 두르고 익혀야하고요.

    팬을 약불로 달군후 기름 두르고 계속 약불로 구우세요

  • 7. ...
    '20.4.8 2:16 PM (1.237.xxx.138)

    갈치 키친타올로 물기닦아내고
    후라이팬은 미리 불에 올려 달군후
    기름 고르게 코팅해주고
    뜨.거.운. 팬(연기가 나면 안됨.기름산화되는것임)에 갈치 올려서 껍질쪽단백질이 바로 단단히 굽혀지게 이후 조금지나서 불을 낮추서 속까지 익혀요. 기름은 넉넉히 두름

  • 8. 유튜브에서
    '20.4.8 2:22 PM (14.40.xxx.143)

    프라이팬을 중간불로 3-4분 달군 후
    기름을 넉넉히 두르고
    기름이 달궈져 이리저리 움직이는 게 보이면 재료를 넣어
    볶거나 부칩니다 유튜브에 요리사들이 생선굽는 법 많이 올리니
    참조해보세요

  • 9. 원글이
    '20.4.8 2:41 PM (111.118.xxx.56)

    모두 답변 감사드립니다 잘 구워 먹겠습니다^^

  • 10. 전 늦었나요?
    '20.4.8 4:44 PM (115.138.xxx.35)

    물기 키친타올로 톡톡 닦아내고
    “밀가루” 살짝 묻혀서 구워 주세요 비법이 그거여요

  • 11.
    '20.4.8 5:19 PM (203.248.xxx.37)

    윗분들도 많이 말씀해주셨는데.. 저는 기름이 포인트였어요.. 기름을 둘러야 타질 않더라구요..
    밀가루 묻히면 바삭바삭 맛있구요 ^^

  • 12. 원글이
    '20.4.9 12:09 AM (111.118.xxx.56)

    아뇨 안늦으셨어요^^ 댓글 정독후 느낌이 왔습니다
    잘 구워 먹겠습니다 모두 감사드립니다!

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