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장아찌 담글 때 채소의 양과 장 물의 양이 같아야 하나요?

... 조회수 : 957
작성일 : 2020-04-06 21:25:27

채소의 무게가 1kg라면 장 물도 1kg ?

그래야 채소가 절여지면 딱 알맞게 장 물에 잠긴다고 하는데요.

막상 그렇게 동량으로 담가보니 장 물이 채소높이의 5분의 1밖에 안 차서

바닥에만 있어요.

하룻밤 자고 나도 적당히 잠길 것 같지가 않은데요.

난감하네요.  


IP : 125.176.xxx.76
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '20.4.6 9:55 PM (119.193.xxx.45)

    야채를 넣은 통 싸이즈가
    얼마짜리였나요?

  • 2. ..
    '20.4.6 9:58 PM (220.123.xxx.202)

    어느정도는 내용물이 물에 잠겨야지요 더 끓여서 부어주세요

  • 3. ...
    '20.4.6 9:58 PM (125.176.xxx.76)

    김치통으로 가득 찼어요.
    뚜껑을 덮으니 누름독 없어도 될 정도요.
    폭은 좁고 높은 통요.
    그런데 장 물이 5분의1 밖에 안 차네요.

    산마늘잎을 10여장씩 쌓으면서 국자로 장 물을 끼얹으면서 했어요.
    산마늘잎을 넣고 장 물을 통째로 부은 게 아니구요.

    장 물이 남아서 버리는 게 아니고 적당히 잠길 정도가 딱 좋다고 하는 건 공감하는데...
    이 상황에서 어쩌면 좋을까요?

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