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김치볶음밥, 찌개용으로 작게 잘라 담근 맛김치가 너무 물러졌어요

맛김치 조회수 : 2,541
작성일 : 2020-03-23 04:02:24
올해 1월에 담갔는데, 양념에 단맛은 설탕으로 냈는데, 그래서일까요?
익힐 때 잘 익으라고 베란다에 2-3일 뒀는데, 그 때문일까요?
김치볶음밥 했는데, 하나도 씹히는 맛이 없어서 너무 아쉽네요. ㅠㅠ
평소랑 크게 다른 점이 없는데, 왜 이렇게 됐는지 속상하네요.
IP : 82.66.xxx.2
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '20.3.23 4:46 AM (27.117.xxx.242)

    배추 절일때 어떤소금으로
    했느냐가 관건.
    중국산이거나 간수 안뺀 소금이거나..

  • 2. ...
    '20.3.23 5:44 AM (175.123.xxx.105)

    먹기전에 잘라야지 첨부터 작게 잘라 담그고 설탕 넣으면 물러질듯 해요

  • 3. 전
    '20.3.23 6:16 AM (72.226.xxx.88) - 삭제된댓글

    배추 절이고 씻는 걸 제대로 안했더니 물러진 적 있어요.
    맛없는 것도, 너무 신 것도 다 어떻게든 먹었는데 물러진 김치는 어쩔 수 없이 버렸어요. ㅠㅠ

  • 4. 설탕탓
    '20.3.23 6:30 AM (125.184.xxx.90) - 삭제된댓글

    식당 깍두기 담글때 설탕넣으면 무가 물러진다고 무슨 슈가를 넣던데요 감미료...

  • 5. ?
    '20.3.23 7:54 AM (223.52.xxx.162) - 삭제된댓글

    제 경험상으로는 절이고 헹구고 나서
    체에 받쳐서 물기를 충분히 빼고 나니
    괜찮았어요.
    그리고 너무 잘게 잘라서 하는건
    별로에요

  • 6. ...
    '20.3.23 8:01 AM (61.72.xxx.45)

    완전히 밤새 절여서 물을 완전히 빼고
    매실액 아주 조금 넣어 단맛 내면 안 물러요
    썰 때 3센티 크기로 썰고요 그 이하 크기는 안해 봐서요

  • 7. ㅇㅇ
    '20.3.23 8:06 AM (218.219.xxx.142)

    저도 윗님 같이 물을 잘 빼야한다에,,,
    김치물 많이 생기는거 싫어서 돌 얹어 놓아요
    김치가 시어도 씹히는 맛이 있어요

  • 8. ...
    '20.3.23 8:10 AM (1.231.xxx.48)

    너무 물러진 김치는 찌개나 볶음밥에 넣지 말고
    물에 씻어서 잘게 다져서 다른 재료와 섞어서
    김치만두로 빚거나 빈대떡 부칠때 사용해 보세요.

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