감자랑 고구마 양파 채 썰어서 했어요
감자는 물에 좀 담가둬서 전분기를 뺐구..
부침가루랑 물이랑 섞어서 반죽해서 부쳤는데
왜 이렇게 늘어지는 지 모르겠어요.
가루랑 물이랑 어떤 비율로 해야하는 지 잘 모르겠어요
얇기만 하고.. 겉에는 타고.. 속에는 눅눅하고.. ㅠㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
부침개가 왜 바삭하지 않고 눅눅할까요..
부침개 조회수 : 3,969
작성일 : 2020-03-05 16:50:51
IP : 211.253.xxx.20
12 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'20.3.5 4:52 PM (218.52.xxx.206)부침개는 기름이 많아야 바삭바삭하게 구워져요~
2. 양파
'20.3.5 4:52 PM (122.38.xxx.224)들어가면 눅눅해져요. 부침개 중간에 구멍을 만드세요. 구멍에 기름이 들어가면 테두리가 바삭해져요.
3. 원글
'20.3.5 4:52 PM (211.253.xxx.20)아 감사합니다 ^^
4. 전분가루
'20.3.5 4:53 PM (121.133.xxx.125)조금 넣었더니
바삭해지더군요.
그전까진 제가 만든건 늘어지고 기름지기만 했었거든요.5. 식용유로 해야
'20.3.5 4:53 PM (59.20.xxx.129) - 삭제된댓글바삭해요. 반죽은 적게 잡아야해요. 재료에 부침가루 살살뿌려 기름에 올리고 그 위에 반죽을 끼얹듯이 해보세요
6. 구멍난
'20.3.5 4:54 PM (122.38.xxx.224)도넛 모양으로...
7. 잎싹
'20.3.5 5:02 PM (122.35.xxx.10)기름 많이 넣으셔서 튀기듯이 하셔야 바삭합니다.
8. ...
'20.3.5 5:10 PM (222.109.xxx.238)재료에 반을 밀가루로 하여야 한다고 했어요.
재료가 물기가 많으면 조금 더하고9. 기름을
'20.3.5 5:10 PM (210.95.xxx.56)넉넉히 두르고 반드시 전분가루 첨가.
10. ㅇㅇ
'20.3.5 5:11 PM (221.154.xxx.186)물을 좀 줄여 4:6으로 해 주세요.
물기가 적으면서 너무 두껍지 않은 비율을 찾으세요.11. ..
'20.3.5 5:14 PM (112.150.xxx.197)해바라기유로 부치면 바삭하던데요?
12. ..
'20.3.5 5:20 PM (218.238.xxx.12)튀김,부침 반반정도하면 안눅눅합니다 약간타는것같지만..
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