멸치볶음 문의드립니다

[초초보]

멸치볶음 할때 짜지않은 멸치라면 물에 헹구지 않고 볶으시나요?

체에 받쳐놓고 잠깐 헹구어 볶는데 바삭한 맛이 안 나네요

고수님들께 여쭤봅니다

[....]

그냥하죠.
아니면 팬에 붓고 볶으면서 수분을 날려야 그나마 바삭해지죠.

[,..]

그냥 후라이팬에 기름 없이 살짝 볶아주세요.
식용유 참기름 마늘 고춧가루 올리고당
그리고 진간장 아주 조금 넣고 바글바글 끓이다가 멸치 넣고 얼른 볶고 불을 끕니다.
식기 전에 마요네즈 한술 넣고 통깨로 마무리.

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마른후라이팬에 볶아요 좀.
기름넣고 볶아요 좀더 이때 마늘슬라이스나 청양고추슬라이스나 견과류나 넣어요
불끌때쯤 올리고당 살짝 두르고 간보고 싱거우면 간장조금

[멸치볶음]

달군팬에 멸치가 하얗게 수분이 날아갈때까지 볶아줍니다.
찻잎 덕는다고 하죠~ 그런 느낌으로.

양념장 따로 만든후. 달궈진 팬 불을끄고 넣어 섞어서주세요.