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돼지고기 안심으로 장조림 했는데요

참나 조회수 : 2,019
작성일 : 2020-02-19 21:10:10
맛이 별로 없어요.
마늘,양파랑  돼지 안심 넣고 삶아뒀다가 
그 다음날 꽈리고추 소주 간장 넣고 15분 끓였는데
뭔가 부족한 맛? 
본죽에서 먹던 그맛도 아니고...
뭘 더해야 하나요?
고기를 다음부터는 사태를 사야할까요?
생강을 안넣어서 그럴까요?
IP : 118.42.xxx.226
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '20.2.19 9:17 PM (121.160.xxx.191) - 삭제된댓글

    어머 저도 오늘 돼지고기 안심으로 장조림 만들었어요!

    저는 원글님재료에 생강, 말린홍고추, 후추를 더 넣고, 양파는 안넣었어요,
    조청도 조금 넣었는데 부드럽고 감칠맛났어요.

  • 2. 원래
    '20.2.19 9:33 PM (61.102.xxx.167)

    돼지고기는 소고기만큼 맛은 없어요.
    양념을 좀 진하게 해야 그나마 맛있어요.

  • 3. 참나
    '20.2.19 9:40 PM (118.42.xxx.226)

    돼지는 원래 소고기보다 맛이 없군요.
    그냥 소고기 장조림 하듯 했는데...
    인터넷에 생강도 넣으라 되어있고..
    후추는 통 후추 넣는것인가요?
    맛이 별로 없어요 ㅠㅠ 많이 했는데 ㅠㅠ

  • 4. ...
    '20.2.19 9:40 PM (182.222.xxx.162)

    육수를 좀 쓰시고
    짭짤 달달하게 간을 하세요.
    약불에 진득하게 조리다가 마지막에 참기름 좀 넣으시구요

    저는 소고기보다도 돼지안심이 부드럽고 기름도 없고
    맛있더라구요.

  • 5. ...
    '20.2.19 9:45 PM (61.72.xxx.45)

    단짠단짠으로 좀 짜게 하세요

  • 6. ...
    '20.2.19 9:56 PM (223.33.xxx.184)

    단걸 넣어야해요

  • 7. 참나
    '20.2.19 10:02 PM (118.42.xxx.226)

    육수는 고기 끓이던 물아닌 다른 육수를 말씀하시나요?
    멸치 다시마?국물요?
    윗분처럼 조청을 조금 넣어볼까요?
    처음 해봤는데 ..
    윗분 감사해요 말씀대로 좀더 졸여봐야겠어요.

  • 8. ...
    '20.2.19 10:05 PM (61.72.xxx.45)

    고기 삶은 물로 충분하고요
    간을 좀 쎄게

    고기 삶을 때
    양파 파 통후추 등 향채 넣구 해야
    맛이 더 좋죠

  • 9. IIllIIllll
    '20.2.20 1:10 AM (122.42.xxx.228)

    저도 안심으로 했는데, 소고기보다 향은 덜해도
    보드랍고 적당히 달달짭조름하고 맛있었어요.
    유투브 보고 따라한건데, 홍이모 검색해보세요.
    저도 몰랐던 사실이었는데 고기를 처음부터 짠물에 끓이면 육수가 다 빠져나가서 질기고 맛이 없대요.
    그래서 맹물에 10분(15분??기억안남요) 삶아줘서 육즙을 가둬놓은 후, 그 다음에 비로소 간장물에 끓이더라고요.
    어쨌든 전 홍이모 레시피로 맛있게 했어요. 엄청나게 간단해요.

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