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만두에 넣는 갈은 고기 부위요..

.... 조회수 : 2,364
작성일 : 2020-02-15 19:18:47
살코기만 넣는것보다 지방이 좀 섞여야 맛있다고해서

정육점에다 만두에 넣게 지방 좀 같이 갈아달라했더니

아예 목심을 추천하네요.

목살이 덩어리로 먹을때는 맛있지만

갈아서 넣을때는 어차피 조직감 같은건 다 사라지고

비계의 비율만 달라지는게 아닌가요?

갈아놓은 고기 파는걸 보면 안심, 사태, 등등도 있던데

제일 싼 뒷다리살과 비계 섞어서 가는것하곤 부위 차이가 날까요?

그리고 정육점엔 항상 비계 떼어놓은게 있나요? 공짜로?
IP : 175.223.xxx.234
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카라멜
    '20.2.15 7:20 PM (118.32.xxx.239)

    저는 앞다리살 갈아서 해요

  • 2. ㅇㅇ
    '20.2.15 7:22 PM (49.142.xxx.116)

    비계 많이 있죠. 근데 뒷다릿살 갈아서 해도 좋을듯 해요. 뒷다릿살이 좀 조직감이 있는데 갈면 좋을듯..
    입자도 살아있고 육즙도 있고요.
    뒷다릿살에 비계 좀 넣어서 갈아달라 하세요. 뒷다릿살은 항상 저렴해요.

  • 3. 111
    '20.2.15 7:24 PM (1.127.xxx.157)

    전 뒷다리 비계 있는 쪽으로 갈아달라고 하니 해주던데요. 냉동만 갈아주는 곳 있고 생고기 갈아주는 곳있고 그런거같아요 기계차인지

  • 4. ....
    '20.2.15 7:27 PM (175.223.xxx.234)

    아...생고기 안갈아주는 곳도 있군요..

    냉동고기도요..
    만두 만들어서 냉동 해놓고 먹을거면 생고기 살 필요가 있나 싶가도 해요..

  • 5. 갈아도
    '20.2.15 7:37 PM (115.161.xxx.169)

    식감차와 맛차이는 존재해요.
    목살이 부드럽고 앞다리살이 뒷다리살보다는 약간 덜 질기고.
    육즙도 목살이 앞다리, 뒷다리보다는 더 있잖아요.
    저는 목살이 비싸니 앞다리살을 주로 사용하는데
    마음 같아서는 목살 사용하고 싶어요.
    안심이나 등심은 지방이 없으니 보통 갈은 고기로는 안쓰고.

  • 6. 저렴
    '20.2.15 9:33 PM (39.123.xxx.175) - 삭제된댓글

    앞다리살과 목살이 갈아 놓으면 많이 차이가 날까요?
    저는 전혀 아니라고 보거든요.
    갈면 똑같아요.
    살과 지방의 함량차이만 있을 뿐.
    가격차가 너무 심해서..

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