소갈비 하는데 데쳐낸 국물 어떻게 하세요?

[궁금]

소갈비 4키로가 들어와서 찜으로 준비중인데...

그동안 데쳐서 국물을 버렸는데

이 국물 활용 해보신분 있나요?

어제밤 끓여서 베란다에 놓아 두었더니

기름층이 생겨 걷어내고

국물을 분리해 놓았어요..

떡국이나 배추된장국 끓여도 될까요?

예전에 된장국 끓여서 드신분이 있다고 해서요

답글 달아주신 분들 미리 감사 드려요^^

[ᆢ]

버리세요
불순물 제거 목적도 있는거니
버리시는게 좋을 듯요

[dlfjs]

노노 버려요

[ㅠㅠ]

버리세요.

[‥]

불순물 제거하려고 데져내서 씻는거예요
설거지 하고 난 물 같은거

[궁금]

그동안 국물 버렸다고 써 있는데요
혹시나 해서 물어 봤습니다.

[국물]

맛을 보고 맛있으면 씁니다.

[...]

애벌로 5분 정도 끓인후에 그 물 버리고 고기에 붙은 불순물
찬물로 깨끗이 씻어내서 다시 새 끓는 물에 사태와 같이 넣고 고기 푹 익을 때까지 끓입니다.
그 물은 면포에 걸러 갈비찜 양념에 조금 사용하고 나머지는 국 국물로 사용해요. 같이 삶은 사태랑 무국이나 탕국 끓여요.