자연산 전복이 선물로 들어왔는데. 설에먹으려고 하거든요.
인터넷찾아보니
씻고 껍질에서 분리. 내장도분리하고 손질해서 따로따로 냉동하기.
씻지말고 그대로 냉동하기.
두가지가 나오는데 어떤게 맞는건가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
전복 보관법좀 알려주세요
전복 조회수 : 1,521
작성일 : 2020-01-21 20:49:48
IP : 121.136.xxx.78
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'20.1.21 9:53 PM (1.241.xxx.162)그대로 냉동실에 넣고
필요할때 두세시간 전에 꺼내 자연해동후(반정도 해동후 손질해야 좋음)2. joo
'20.1.21 9:54 PM (61.255.xxx.187)전복 손질법은 아신다는 전제하에
손질한 전복(10마리 기준)에 요리술 2큰술 끼얹어 5분간 방치
그 다음 찜솥에 물과 함께 요리술 3큰술 넣고
스팀이 충분히 오르면 6분간 찌세요(삶는 거 아니예요 찜기에 찌는거예요)
이대로 드셔도 야들야들 맛나요
이걸 그대로 냉동보관하시면 됩니다.3. 흠흠
'20.1.21 10:06 PM (211.36.xxx.157)저도 전복과 대치중이에요
활전복인데 물지는 않죠?
살은거 씻어서 바로 잘라 초고추장에 먹어도 되나요
윗분 찌고 나서 전복 구이 해먹어도 되나요?4. joo
'20.1.21 10:40 PM (61.255.xxx.187)흠흠 님
물론 입니다.
제가 말씀드린 전처리가 필요한 이유는
비린내를 비롯한 잡내 제거 때문이에요
저렇게 냉동보관하면 해동했을 때도
생물과 다름 없어요.
처음 손질 할 때
내장은 반드시 제거하셔야해요5. 흠흠
'20.1.21 11:08 PM (211.36.xxx.157)Joo님 감사합니다..
산 걸 손질할 수 있을런지..
하지만 낼 아침에 해봐야겠어요^^
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