소고기를 굉장히 부드럽게 조리하는 방법이 궁금해요

[문의]

환자가 소고기를 드셔야 하는데 굽거나 볶아 드리면 어지간한 것은 다 질기다고 해서요.

돼지고기 수육을 자게에 쓰여진대로 해보니까 정말 부드럽게 잘되던데,

소고기도 양지나 그외 고기로 보들보들하게조리할 방법이 있을까요?

[gg]

압력솥이 답이죠...압력솥으로 삶은 소고기 스튜나 카레, 비프렌당, 갈비찜.

[음]

답글 감사합니다.

[meat]

Meat tenderizer 라고 연육제 가루 전 샀어요
파인애플 키위에 담구면 연육되는 데 너무 오래 두면 녹지요

[사태]

맛남에 나온거 아마 사태일거에요
사태찜 맛있죠^^

[건강]

압력밥솥에 고기 잘라서 기름넣고 볶다가
물넣고 끓어오르면 뚜껑 닫고
추돌면 불 줄이고 10분간 끓인후
김빠진 후 뚜껑열고 남은 양념 넣으면
보들보들한 고기 됩니다
일반 냄비는 1시간 이상 끓여야해요

[사태는]

푹 1시간넘게 약불로 끓이면 국물도 구수하고 고기도 편육처럼 썰어서 양념장찍어먹음 맛있어요
우린 사태 좋아해요

[ㅇㅇㅇ]

고기도 한번 물에 씻어 사용하세요
그러면 고기가 부드러워져요

[음]

답글들, 너무 너무 감사합니다.
82가 요리 사이트라는 것을 실감합니다.

[ㅇㅇ]

불고기 좋아하시면
도마에 놓고 칼로 잘게 다져서 떡갈비 모양으로 만들어 구우세요

[음]

슬로우쿠커에 소고기덩어리, 버터, 홀토마토, 샐러리, 우스터소스 등 넣고 요리해서 밥이랑도 먹고 빵이랑도 먹고요.

[ᆢ]

부드러운 부위로 정육점에서 갈아 와서 불고기 양념해서 압력솥에 국물 자작하게 푹 삶으셔서 수저로 떠먹으면 돼요

[ㄴㄱㄷ]

소고기를 굉장히 부드럽게 조리하는 방법
감사해요