감자볶음 안부서지게 할 방법 없나요?

[...]

애들이 감자볶음 좋아해서 자주해요.
근데 볶다보면 잘 부서져요
음식점가면 안부서지게 잘하던데 어떻게 하나요?

[..]

윗님
끓는 소금물에 데치나요?

[감자]

채 썰어 물에 전분기 빼고 살짝 소금에 절였다가 볶으면 됩니다.

[...]

제가 감자채를 두껍게 하는편이예요.

[ㅇㅇ]

물에 전분기만 씻어내도 안부서져요

[ᆢ]

백종원 감자볶음추천

[...]

저 방금 만들었어요.
백종원 감자볶음대로 한 번 데쳐서 만들었어요.
추천해요.

[감자채가]

부서지나요? 얇게 채썰어서 물에 한두번 헹궈서 전분없앤다음 소금에 절였다가 부드러워지면 꼭 짜서 볶아보세요

[..]

한번 데치면 감자의 고소한 맛은 없던데요.전 좀 굵게 썰어서 약한불로 뚜껑덮고 익힌담에 센불로 겉에 노릇하게 살짝 볶아서 내놔요

[감자채를]

소금에 절인후 행궈서 볶으면
절대로 안부서져요
후라이팬에 들러 붙지도않고요~

[..]

소금탄 물에 담가 전분기를 빼서 하니 안 부서지던데요.
독일식 감자전은 반대로 전분기 빼면 안 달라붙어서 이건 채썬후 전분기 끈적하게 두고 살짝 부침가루랑 후추로 버무려서 부쳐요.

[..]

저도 천일염섞은 찬물에 전분기빼서 볶으면
안 부서져요 아삭하다라고 할까요

[tv에서]

보고서 따라 했는데요.
감자채에 참치액젓 2~3 숟가락 정도 넣고 조물조물해서 절인다고 해야하나요? 그렇게 10분정도 두었다가 건져서 볶았는데 안부서지더라구요.
위에 소금물에 담갔다가 하는 거랑 비슷한 듯 해요.

[감자채]

액젓에 절여서 하는 방법도 있군요.

[보담]

그냥 채썰어서 불약하게 하고 뚜겅덮고 가끔만 휘저어줘요.
뚜껑덮어서 약한불에도 잘익고 자꾸휘젓지않아 부러지지않아요