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감자볶음 안부서지게 할 방법 없나요?

... 조회수 : 2,590
작성일 : 2019-12-30 08:00:25
애들이 감자볶음 좋아해서 자주해요.
근데 볶다보면 잘 부서져요
음식점가면 안부서지게 잘하던데 어떻게 하나요?
IP : 175.223.xxx.143
20 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '19.12.30 8:01 AM (221.158.xxx.252) - 삭제된댓글

    소금물에 데쳐서 잠깐만 볶아요

  • 2. ..
    '19.12.30 8:02 AM (112.140.xxx.115) - 삭제된댓글

    얇게 채썬 감자를 굵은 소금물에 담갔다 전분빼고 후라이팬에 볶아요..

  • 3. ..
    '19.12.30 8:02 AM (175.223.xxx.143)

    윗님
    끓는 소금물에 데치나요?

  • 4. 감자
    '19.12.30 8:06 AM (180.68.xxx.100)

    채 썰어 물에 전분기 빼고 살짝 소금에 절였다가 볶으면 됩니다.

  • 5. 채썬감자
    '19.12.30 8:06 AM (118.42.xxx.65) - 삭제된댓글

    물에 담가 전분기를 빼고 볶은건가요?
    그럼 데치지않아도 안부서져요

  • 6. ....
    '19.12.30 8:18 AM (1.227.xxx.251) - 삭제된댓글

    감자채가 가늘어야 덜 부서지고
    물에 담갔다 건져 볶아야 후라이팬에 안붙어요

  • 7. ...
    '19.12.30 8:24 AM (175.223.xxx.143)

    제가 감자채를 두껍게 하는편이예요.

  • 8. .
    '19.12.30 8:26 AM (118.42.xxx.65) - 삭제된댓글

    두꺼운걸 물에 담가놓으셨나요?

  • 9. ㅇㅇ
    '19.12.30 8:35 AM (110.8.xxx.17)

    물에 전분기만 씻어내도 안부서져요

  • 10. ᆢ
    '19.12.30 8:40 AM (175.117.xxx.158)

    백종원 감자볶음추천

  • 11. ...
    '19.12.30 9:20 AM (122.37.xxx.254)

    저 방금 만들었어요.
    백종원 감자볶음대로 한 번 데쳐서 만들었어요.
    추천해요.

  • 12. 감자채가
    '19.12.30 9:21 AM (175.138.xxx.97)

    부서지나요? 얇게 채썰어서 물에 한두번 헹궈서 전분없앤다음 소금에 절였다가 부드러워지면 꼭 짜서 볶아보세요

  • 13. ..
    '19.12.30 9:38 AM (211.36.xxx.155)

    한번 데치면 감자의 고소한 맛은 없던데요.전 좀 굵게 썰어서 약한불로 뚜껑덮고 익힌담에 센불로 겉에 노릇하게 살짝 볶아서 내놔요

  • 14. 감자채를
    '19.12.30 9:40 AM (221.143.xxx.222)

    소금에 절인후 행궈서 볶으면
    절대로 안부서져요
    후라이팬에 들러 붙지도않고요~

  • 15. .
    '19.12.30 9:55 AM (175.223.xxx.121) - 삭제된댓글

    핵심이 물에 담가 전분기를 제거하는건데
    그 과정이 빠졌나보네요.

  • 16. ..
    '19.12.30 10:15 AM (58.182.xxx.200)

    소금탄 물에 담가 전분기를 빼서 하니 안 부서지던데요.
    독일식 감자전은 반대로 전분기 빼면 안 달라붙어서 이건 채썬후 전분기 끈적하게 두고 살짝 부침가루랑 후추로 버무려서 부쳐요.

  • 17. ..
    '19.12.30 10:22 AM (218.148.xxx.195)

    저도 천일염섞은 찬물에 전분기빼서 볶으면
    안 부서져요 아삭하다라고 할까요

  • 18. tv에서
    '19.12.30 10:32 AM (58.125.xxx.211)

    보고서 따라 했는데요.
    감자채에 참치액젓 2~3 숟가락 정도 넣고 조물조물해서 절인다고 해야하나요? 그렇게 10분정도 두었다가 건져서 볶았는데 안부서지더라구요.
    위에 소금물에 담갔다가 하는 거랑 비슷한 듯 해요.

  • 19. 감자채
    '19.12.30 12:00 PM (222.120.xxx.44)

    액젓에 절여서 하는 방법도 있군요.

  • 20. 보담
    '19.12.30 12:11 PM (223.38.xxx.74)

    그냥 채썰어서 불약하게 하고 뚜겅덮고 가끔만 휘저어줘요.
    뚜껑덮어서 약한불에도 잘익고 자꾸휘젓지않아 부러지지않아요

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