김치찌개용 김치 만드는법

[김치찌개용 김치 만드는번]

안녕하세요
생으로 먹을 김치 말고~
김치찌개용 으로 먹을 김치 담그는법,
맛있게 쉽게 하는법 따로 있을까요?

생김치는 우리가족 다들 잘 안먹고 김치찌개, 김치찜 같은것을 더 좋아해서요~
무채 썰어서 제대로 해봤자 무채가 아깝기만해서요.. 김치찌개용 김치 담그는법 레시피 아시는분 알려주시면 감사감사 하겠습니다~~^^

[김치]

소금 간 세게 하고
안 에 소 안 넣고(갓.잔파.무채 등등)
양념은 일반김장양념하듯 해서
양념을 한장 한 장 정성스레 안 바르고
대충 두 장씩 발라 김냉 숙성칸에 모른듯이 넣어 둬요
1년 뒤에 꺼내는 그런 찌개용 김장을 4통 정도 해요
뿌듯

[아~~]

그렇게 하면 되는건가요?
김장 레서피보다 쉽네요!

그렇게 해보겠습니다!! ????

[김치]

그래도 월글님 인터넷 검색 꼭 하세요
저 만 믿으심 절대 안 되시어요

[그런가요?]

어떤점을 더 참고하면 좋을까요?
인터넷 검색중인데 찌개용 김치 만드는법 안나오네요..

실은 여긴 해외거든요.
배추도 한국배추가 아니고 액젖도 한국것이 아니어서 어차피 잘 해도 생김치로는 맛이 없을거 같아서
그냥 김치찌용으로 하려구요.
돼지고기 넣고 멸치육수 넣고 하면 웬만한 김치로 해도 다 맛있으니까요^^

[ㅇㅇ]

그냥 김치 푹 익혀서 신김치로하면 맛있어요

[덜 익]

은 김치로 김치찌개할 때 식초를 넣으래요
해본건 아닌데요 읽었어요 함 해보세유ㅠㅠ

[제가 해마다님]

진짜요? 저리 간단하게요?
오~~~ 쉬운거 좋아요
근데 저정도만 해도 진짜 맛있나요?
해볼게요 꼭!

[미국살때 님]

여기는 유럽인데 여기도 게세마리애젖 있어요
새우젖은 없고요. 마늘 생강등은 있어요
그렇게도 해보겠습니다 ????????????????

[...]

배추 3포기
잘라서 절여요 물과 소금 2컵넣고 밤새 절여요
(중간에 한번 뒤섞어주길 몇번)
아침에 씻어 체에 밭쳐 물을 완전히 쭉 빼요

고추가루 2/3컵, 마늘 3-4큰술 , 액젓 1/2컵, 매실액 1/3컵
양파채 1개...

버무려 무친 후 김치통에 담고
익을 때까지 실온보관 후 냉장숙성
냉장숙성 3개월이상 6개월 이상 해야
맛나요

너무 빨리 냉장고에 넣지 말고
실온에서 일단 잘 익히세요

[기본]

양념만 해고 짜게 해야 오래가도 무르지 않겠지만, 짧은 기간 먹을 때는 김장용 배추 익혀서 하는게 제일 맛있어요.

[덜 익은]

김치로 찌개 끓이면서 식초 넣으면 식초 단맛이 올라와서 이상해요.
익을 때까지 기다리는 것이 상책입니다.

[나무]

저는 히트레시피에 있는 김장 양념(클라라슈만님 레시피)으로 김장 한 지 몇 년 되는데요,
40kg 절임배추 사서 반은 속 넣고 반찬용 김치로, 반은 속 안넣고 양념만 발라 찌개나 김치찜용으로 해요.
맛은 정말 맛있는데 몇 포기하시기엔 양념 종류가 많아 좀 번거로울수도 있겠네요.
레시피 보시고 다 넣지 않아도 대충 비율 맞춰 한번 만들어놓으시면 먹고 싶을때마다 겉절이나 부추김치, 파김치도 바로 가능해요. 강추합니다.

[aaa]

그렇게 힘빼지 마시고
병에 들은 사워크라우트 하나 사세요.
고기 넣고 사워크라우트 조금 넣어요(많이 넣음 셔요) 고추장 넣고
멸치는 이탈리안 앤초비 한두마리, 동남아산 생강차 분말 조금 넣으면 먹을 만 해요