처음부터 부재료들과 함께 다 넣고 푹 끓이나요?
아니면 부재료들 먼저 끓이고 난 다음 닭은 따로 넣나요?
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닭곰탕 할때 닭을 처음부터 찬물에 넣고 끓이나요?
질문 조회수 : 2,048
작성일 : 2019-11-10 10:36:09
IP : 223.62.xxx.213
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 빙그레
'19.11.10 10:39 AM (219.254.xxx.212)따스한물에 넣고 쫌 끓여서 헹궈
부재료 닭넣고 끓입니다.2. 닭곰탕 달인
'19.11.10 10:54 AM (39.115.xxx.181) - 삭제된댓글닭곰탕의 핵심은 압력밥솥에 끓여야되요.
냄비에 아무리 끓여봤자 압력밥솥이랑 맛 차이가 너무 커요.
압력밥솥에 찬물에 닭넣고 대파 몇대, 양파1개 대추 5알 넣고 끓이다 추소리가 돌고나서 15분 불끈다.
절대 시간을 넘기면 안되요. 뼈 다 부스러짐.3. 음
'19.11.10 10:55 AM (223.62.xxx.11)국물이 중요하면 찬물에 고기가 중요하면 끓는 물에
4. ...
'19.11.10 11:03 AM (61.72.xxx.45)곰탕이니까
찬물에5. 전
'19.11.10 11:14 AM (211.210.xxx.20)끓는 물에 데쳐서 찬물에 끓여요
6. 닭곰탕
'19.11.10 11:45 AM (180.68.xxx.100)달인님 추돌면 언제 불 크기 얼마로 조절해서 25분 끓이나요? 저는 데쳐서 껍질, 기름 다 떼고 찬물에 끓여요.
7. 달인
'19.11.10 6:37 PM (39.115.xxx.181) - 삭제된댓글윗님 추가 돈 시점부터 15분후 불을 꺼야되요. 반드시.
첨부터 중간불보다 약간 더 쎄게 하시고 굳이 불 조절 안하셔도 됩니다.
압력밥솥에 끓이면 깊은 곰탕맛이 나는데 냄비에 끓이면 아무리 끓여도 맹물맛이 나요.
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