헉.. 제가 간장게장 달인이였어요

[ㅇㅇ]

월요일에 홈플 활꽃게 주문해서
간장게장을 한번 담궜는데요
오늘 저녁. 먹어보고 기절하는 줄 알았어요
넘 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ
세상에 내가 만든 게장이 이렇게 맛있을줄이야
밥을 두그릇이나 먹었더니 배가 터지겠어요 ㅋㅋ

[레시피]

레시피를 공개하고 이런글 써야죠?
님 나빠

[일부러 로긴]

빨랑 비법 좀 풀어놔 보세요 ㅎ
안 그래도 우리딸이 간장게장 노랠
부르고 있어서요

간단한 거였음 좋겠네요 ㅎ

[선선]

원글님의 레시피를 목 놓아 기다립니다~~
저도 간장게장 제가 담그어 저렴하게 먹고 싶어요 ~~

[ㅋㅋㅋ]

맛나게 드세요.

[그런사람]

간장게장은 심영순할머니쯤 돼야 하는거 아닌가요?
대단하세요.

[ㅇㅇ]

그냥 다 때려넣었어요
간장이랑 물(간은 맛봐가시면서)
말린표고 양파 대파 생강 통마늘 고추 고추씨 대추 미림 설탕살짝 한시간 푹 끓여 차게식혀서 손질한 꽃게에 부어주고요 2일뒤 다시 끓여 식힌뒤 부어주고 3일지나 오늘 먹었어요^^

[....]

레시피 부탁드러요.
저도 되고싶어요. 간장게장 달인요!!!!!

[ㅇㅇ]

아 냉장고에 굴러다니던 사과랑 천도복숭아도 넣었네요

[어머]

축하드려요~
홈플에 온라인 주문하신건가요?

[... ...]

김수미 레시피 보고 포기했는데 부러워요.

[ㅡㅡ]

계량해주시면 안될까요?
잘못하면 비리다해서 도전포기

[...]

신선한 좋은 재료로 하면 기본적인 레시피로만 해도 맛있어요
식당은 저가에 맞추느라 힘든거고요

[간장게장]

“간장이랑 물(간은 맛봐가시면서)
말린표고 양파 대파 생강 통마늘 고추 고추씨 대추 미림 설탕살짝 한시간 푹 끓여 차게식혀서 손질한 꽃게에 부어주고요 2일뒤 다시 끓여 식힌뒤 부어주고 3일지나 오늘 먹었어요 냉장고에 굴러다니던 사과랑 천도복숭아도 넣었네요”
다 맛있는 재료가 들어갔네요.
끓일때 양파껍질 감초 넣는 분도 계시더군요.

[ㅋㅋㅋ]

그냥 다 때려넣었어요......아주 마음에 듭니다....^^

[..]

부러워요~
살아있는 게 손질은 어떻게 하나요?
냉동했다 하나요?

[ㅇㅇ]

네 냉동실에 한 두시간 넣어놔야 기절하더라구요
한시간후 꺼냈다가 무섭게 발버둥쳐서 진짜 고생했어요 ㅠ

[저는]

비린내 없어려고 꽃게를 소주에 담가놓아요~ 소독도 될듯

[간장 게장]

오래 전 간장게장 명인에게 배운 비법 기억해 보면 살아 펄펄뛰는 게를 그대로 손질해서(얼리지 않아요)
간장(끓이지 않고 시판간장 그대로) 사이다 마늘 양파 생강 청홍고추
한 가지 특이한 점은 중간에 간장 따라내서 따로 끓여 붓는 것 하지 말래요.
처음 담가서 2-3일 후 맛들면 바로 먹을 것만 남겨놓고 한 마리씩 포장해서 얼려뒀다 먹으라 했어요.

[오오]

윗님 간장과 사이다 비율 알려주세요.

[윗님]

정확한 비율 생각은 안나는데 간장 대자 한 병에 사이다 한 캔 정도? 였던 것 같고
그 할머니도 휘휘 저어서 간 봐가며 넣으셨어요. 간장의 짠맛이 가실 정도였던 것 같아요.
제 생각엔 신선한 게가 포인트인 듯. 그날 새벽에 잡은 게를 바로 가져와서 담가 주셨어요.
그리고 봄철에만 담가요.

[ㄴㄴ]

저희 시어머니도 간장 안끓이고 담그시는데
진짜 맛있어요
꽃게의 신선도가 관건인것 같아요

[,,,]

간장 게장 정말 맛 있겠어요..

[ㅇ]

간장은 진간장이죠? 왜간장 말고 국간장이요.