최고의 요리비결 얼갈이 물김치 하는거 봤는데요,
물기없어보이는 마른 배추를 칼로 썬 다음에 바로 소금물을 넣고 절이던데요, 원래 그러는건가요? 아님 시간관계상 배추 씻는것은 생략한것일까요?
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배추 절이기 전에 안 씻어도 되나요?
왕초보 조회수 : 1,903
작성일 : 2019-07-25 11:08:52
IP : 223.39.xxx.175
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.25 11:10 AM (222.111.xxx.21)절인 배추 건질 때, 씻을 건데 굳이 마른 배추를 씻을 필요 없지요
2. 왕초보
'19.7.25 11:14 AM (223.39.xxx.175)댓글 넘나 감사합니다.
3. 절이기전에
'19.7.25 11:35 AM (211.212.xxx.185)씼어야죠.
내가 기른 채소가 아니면 뽑기전에 무슨 약을 얼마나 쳤는지, 특히 얼갈이나 열무는 씻으면 흙이 나와요.
간혹 벌레도 나오고요.
얼갈이나 열무는 살살 씻어야 풀내가 덜나는데 잎이 절여지면 새게 휘저으며 씻지 않으면 흙이나 불순물이 잘 안떨어져요.
사자마자 다듬어서 물에 담그고 몇개씩 집어서든, 조금씩 채반에 펼쳐 샤워시키듯이 씻으세요.
저는 절이기 전에 세번, 절인후 한번 씻어요.4. 왕초보
'19.7.25 11:42 AM (223.39.xxx.175)듣고보니 맞는 말씀이네요. 씻은 후 하는게 좋겠네요.
5. 일반적으로
'19.7.25 11:55 AM (218.154.xxx.188)김장 할 때도 안 씻고 절인 후 씻어요.
절인 후 3번 이상 씻어요.6. 절인 후 세척
'19.7.25 12:40 PM (218.144.xxx.211) - 삭제된댓글안 절인 상태에서 씻는거 자체가 힘들어요.
배추가 부러지기도 하고요.7. 보통
'19.7.25 1:10 PM (222.120.xxx.44)양이 적을때나 , 잘라서 김치 담글땐 절이기 전에 씻고,
김장배추는 반만 잘라 하루 소금물에 절이고 씻어요.8. ㅇㅇ
'19.7.25 2:51 PM (175.120.xxx.157)배추는 그냥하고 얼갈이는 요즘 깨끗해서 그냥 해도 되고요
얼갈이나 열무같은 경우 절인 소금물까지 쓰신다면 씻어서 절이시고요
보통은 김치는 그냥 바로 절이고 씻어서 하죠
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