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가지반찬얘기가 나와서요

.. 조회수 : 2,407
작성일 : 2019-07-25 09:23:40
전에 여기서 본건데요
가지를 볶을수있게 잘라서 소금을 뿌려서 한 2~30분 절여놨다가 쫙 짜서 볶는다고 하신분 글보고 저도 그렇게 해봤거든요
가지가 식감도 더 좋고 흐물거리지도 않고 간도 맞추기쉽고 맛있네요
부드럽게 부서지듯 찐 가지를 좋아하시는분은 별로일지도 몰라요
저는 이방법이 더 맛있네요
알려주신분 고맙습니다
IP : 175.116.xxx.116
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '19.7.25 9:34 AM (218.148.xxx.214) - 삭제된댓글

    20분이면 거의 오이지 수준이네요. 짜지않나요?

  • 2. ...
    '19.7.25 9:37 AM (218.148.xxx.214)

    20분이면 짜지 않나요?

  • 3. ...
    '19.7.25 9:40 AM (124.50.xxx.185)

    절인후 안씻어요?

  • 4. 소심하게
    '19.7.25 10:27 AM (119.193.xxx.209)

    저도 궁금했는데...^^;;;;
    살짝 뿌려놓고 절였다 물기 꼭 짜고
    볶을 때 간을 조금 덜 하면 되겠다 싶다가도
    제가 스스로 했던 요리들이 얼마나 맛이 황당했던가를
    되돌아보면... 고수님들의 팁이 필요합니다^^
    소심하게 답글 기다려 봅니다~^^

  • 5. ..
    '19.7.25 10:35 AM (223.39.xxx.151)

    그렇게 소금 많이 뿌리고 푹 절이는거 아니고요
    뒤척이면서 소금 솔솔 뿌리시면 되고요
    안씻어서 바로 해도 안짜고 오히려 추가로 간 조금더 해야돼요

  • 6. 위 ...
    '19.7.25 11:57 AM (124.50.xxx.185) - 삭제된댓글

    절인후 안씻는군요.
    가지가 있어 지금 해보렵니다.
    감사합니다.

  • 7. 어제 아들왈
    '19.7.25 12:19 PM (114.203.xxx.61)

    마라상궈를 했는데
    여기 가지를 왜넣었냐고
    제가 중국요리에 많이넣거든
    했더니 맛없다고
    저도안먹으니 엄만 왜안먹냐고ㅜ제가
    사실 나도 가지랑 안친하다 너나이땐 정말 싫었다ㅜ
    그런데 바쁜나머지 소금에 살짝이라도..안절이고. 걍볶았네요.ㅜ

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