반죽에 뭘 첨가해야 하나요?
동그랑땡 만들어서 부쳤는데 힘없이 부서져버리네요ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 반죽 부서지지 않고 단단하게 부치려면
ㅇ 조회수 : 1,812
작성일 : 2019-07-22 19:37:41
IP : 218.39.xxx.47
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.33)원인 1
채소 등에 수분이 너무 많나요?
두부 꼭 짰는지
채소 너무 많이 넣어서 일수도
원인 2
달걀 밀가루가 접착제에요
만약 고기와 두부 파 마늘 정도만 넣는다면
달걀 밀가루 안 넣어도 되요
고기 차대면 조직이 찢어지면서
다시 서로 엉키죠.2. 오늘 아침
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.251)달걀을 많이 넣으니 쫙쫙 붙던데요
3. 속을 뭐뭐
'19.7.22 7:41 PM (121.155.xxx.30)넣고 만들었나요?
4. 속재료
'19.7.22 7:53 PM (218.39.xxx.47)돼지고기 소고기 양파 당근 파 마늘 모두 다져 넣고 두부를 대충 짜서 넣었어요ㅜ
5. ...
'19.7.22 7:58 PM (219.254.xxx.67)요즘은 두부를 안넣는 추세더라구요.
6. ....
'19.7.22 7:58 PM (223.39.xxx.113)채소 많이 넣는다고 좋은게 아니더라고요 전맛을 오히려 해쳐요
7. 치대기 전법
'19.7.22 8:55 PM (121.166.xxx.149)고기에 채소와 소금후추 넣고 고루 섞은 후 치대요. 밀가루 반죽하듯이. 100회 같은 방향으로 치대면 고기속이 끈적끈적해집니다. 계란 하나 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고. 저는 전분이나 밀가루는 넣지 않아요. 요리책에는 넣으라고 되어 있는데, 고기 특유의 씹는 맛이 덜하고 뻑뻑해서요. 요렇게 잘 치대서 동그랑땡 만들면 육즙이 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛이 납니다. 쓰다보니 먹고 싶네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 953353 | 김무성 항의방문 연행 청년학생 즉각석방 탄원서 10 | 퍼옵니다 | 2019/07/27 | 1,358 |
| 953352 | 집을 내놨는데 별별 사람이 다 있네요. 45 | 궁금이 | 2019/07/27 | 26,267 |
| 953351 | 냉동 아보카도를 한봉지 받았는데 뭐하면 되나요? 7 | 궁금합니다 | 2019/07/27 | 2,114 |
| 953350 | 형제에게 돈 빌릴때 조언 부탁드려요. 60 | 00 | 2019/07/27 | 13,535 |
| 953349 | 지금 속초날씨 궁금해요. 4 | 해피 | 2019/07/27 | 1,260 |
| 953348 | 유니클로 불매 11 | nn | 2019/07/27 | 2,328 |
| 953347 | 다이소도 일본거에요? 10 | ... | 2019/07/27 | 2,476 |
| 953346 | 우리는 반도체산업이 무너져가고 일본은 고작 유니클로 소도시관광만.. 122 | .. | 2019/07/27 | 7,700 |
| 953345 | 굵은 소금 어디 보관하세요? 5 | ... | 2019/07/27 | 2,938 |
| 953344 | 기부하는 유튜버 좀 알려주세요 15 | 기부 | 2019/07/27 | 1,791 |
| 953343 | [속보] 황교안 “대통령이 직접 9·19 남북군사합의 폐기 선언.. 24 | 평화싫은자들.. | 2019/07/27 | 5,114 |
| 953342 | 연애의 참견 잼있네요 ㅋㅋ 6 | ... | 2019/07/27 | 2,023 |
| 953341 | 반일 안 구매? 운동 스티커 왔어요 4 | 스티커 | 2019/07/27 | 800 |
| 953340 | 남자 조건 욕심 안부리면 인성 좋은사람은 많은가요? 13 | 궁금 | 2019/07/27 | 7,806 |
| 953339 | 신촌 구경 18 | 조언해주세요.. | 2019/07/27 | 3,089 |
| 953338 | 이 여름에 썸타니까 좋으네요^^ 8 | 썸남과 | 2019/07/27 | 3,496 |
| 953337 | 애국 하는 김에 무심히 쓰던 일본말 버리고 우리말도 찾아요. 4 | .. | 2019/07/27 | 1,014 |
| 953336 | 코스 오프라인 매장 세일 아직 하나요? | 세잉 | 2019/07/27 | 620 |
| 953335 | 바오바오백, 이세미야케, 꼼데.. 패션 42 | 사지않아요 | 2019/07/27 | 8,449 |
| 953334 | 자꾸 사소한일에 화나는데 어쩌면 좋을까요ㅠㅠ 저 좀 구해주세요!.. 18 | 오늘 일었던.. | 2019/07/27 | 4,294 |
| 953333 | 시모에게 당한 일들 다 한번 따져보려고요. 29 | 며느리 | 2019/07/27 | 7,543 |
| 953332 | 요즘 오뎅들 너무 달지않나요? 혈당이 10 | ㅁㅇㅁㅇ | 2019/07/27 | 3,082 |
| 953331 | 발아가 안되는 무서운 현미 8 | arb | 2019/07/27 | 3,416 |
| 953330 | 일본여행 가지말라 한 사람 누구? 21 | 누구냐넌 | 2019/07/27 | 5,088 |
| 953329 | 일본이 한국을 괴롭히는 진짜 이유 9 | .... | 2019/07/27 | 3,356 |