상한 멸치액젓은 냄새가 다른가요?
작성일 : 2019-07-19 18:30:40
2804202
집에 한 2년정도 실온보관한 멸치액젓이 있는데 냄새가
별로네요.
상태가 좋은 멸치액젓은 구수한 냄새가 나나요?
IP : 122.42.xxx.212
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 바람의숲
'19.7.19 6:42 PM
(42.29.xxx.142)
멸치액젖이 상하나요?
2. ..
'19.7.19 6:45 PM
(222.237.xxx.88)
상하니까 꾸리해져요.
저흰 시어머니가 해마다 담그셔서
시중 파는 젓갈보다 덜 짜고 조미료향이 안나는데
한 해 주신거 밖에 뒀더니 상해서
꼬리~ 꾸리~ 해지더라고요.
3. 원글
'19.7.19 7:17 PM
(122.42.xxx.212)
처음 샀을 때는 어떤 냄새가 났는지 기억이
안나네요. 지금은 냄새가 별로고요.
산지 얼마 안됐을 때는 냄새가 괜찮은거지요?
4. 진진
'19.7.19 7:19 PM
(121.190.xxx.131)
액젓은 염도가 강해서 어지간하면 상하지 않습니다.
기분상 그런거 아닐까요?
저도 액젓은 상온에 보관합니다
5. 원래
'19.7.19 7:40 PM
(115.40.xxx.135)
젓갈류는 저온에서 숙성하는게 맛은 더 좋아요.
상온보관한 젓갈은 냄새는 꾸리해도 요리에 넣어먹으니 맛에는 별 차이는 없지만, 저온보관한 젓갈은 냄새가 참 고소하더라구요. 그거 안 다음부터는 무조건 냉장보관해서 먹어요.
6. ...
'19.7.19 7:41 PM
(119.64.xxx.182)
처음부터 잘못 삭혀진거일수도 있어요.
엄마가 액젓 만들어주는데 10년 밖에 있던것도 진하고 맛있어요.
7. ㅇㅇ
'19.7.19 8:19 PM
(175.120.xxx.157)
-
삭제된댓글
상했다기보다 멸치에 기름 있잖아요 오래되면 쩔어서 짠내 나요 꾸리하고요
맛도 없어요
맛있는건 냄새도 구수해요 잡냄새 안나고요
8. 담을때
'19.7.30 6:08 PM
(124.53.xxx.131)
-
삭제된댓글
멸치 신선도가 맛을 좌우해요.
액젓을 내린 후 유리병 냉장보관이 맛을 지킵니다.
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