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상한 멸치액젓은 냄새가 다른가요?

ㄷㄴ 조회수 : 4,508
작성일 : 2019-07-19 18:30:40

집에 한 2년정도 실온보관한 멸치액젓이 있는데 냄새가

별로네요.

상태가 좋은 멸치액젓은 구수한 냄새가 나나요?
IP : 122.42.xxx.212
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바람의숲
    '19.7.19 6:42 PM (42.29.xxx.142)

    멸치액젖이 상하나요?

  • 2. ..
    '19.7.19 6:45 PM (222.237.xxx.88)

    상하니까 꾸리해져요.
    저흰 시어머니가 해마다 담그셔서
    시중 파는 젓갈보다 덜 짜고 조미료향이 안나는데
    한 해 주신거 밖에 뒀더니 상해서
    꼬리~ 꾸리~ 해지더라고요.

  • 3. 원글
    '19.7.19 7:17 PM (122.42.xxx.212)

    처음 샀을 때는 어떤 냄새가 났는지 기억이
    안나네요. 지금은 냄새가 별로고요.
    산지 얼마 안됐을 때는 냄새가 괜찮은거지요?

  • 4. 진진
    '19.7.19 7:19 PM (121.190.xxx.131)

    액젓은 염도가 강해서 어지간하면 상하지 않습니다.
    기분상 그런거 아닐까요?
    저도 액젓은 상온에 보관합니다

  • 5. 원래
    '19.7.19 7:40 PM (115.40.xxx.135)

    젓갈류는 저온에서 숙성하는게 맛은 더 좋아요.
    상온보관한 젓갈은 냄새는 꾸리해도 요리에 넣어먹으니 맛에는 별 차이는 없지만, 저온보관한 젓갈은 냄새가 참 고소하더라구요. 그거 안 다음부터는 무조건 냉장보관해서 먹어요.

  • 6. ...
    '19.7.19 7:41 PM (119.64.xxx.182)

    처음부터 잘못 삭혀진거일수도 있어요.
    엄마가 액젓 만들어주는데 10년 밖에 있던것도 진하고 맛있어요.

  • 7. ㅇㅇ
    '19.7.19 8:19 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글

    상했다기보다 멸치에 기름 있잖아요 오래되면 쩔어서 짠내 나요 꾸리하고요
    맛도 없어요
    맛있는건 냄새도 구수해요 잡냄새 안나고요

  • 8. 담을때
    '19.7.30 6:08 PM (124.53.xxx.131) - 삭제된댓글

    멸치 신선도가 맛을 좌우해요.
    액젓을 내린 후 유리병 냉장보관이 맛을 지킵니다.

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