참외를 깍아서 4등분 합니다.
속을 파 냅니다.
그릇에 담아요.
물엿을 듬뿍 넣어요.
소금을 한줌 넣어요.(식초를 추가로 넣어도 돼요.)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
다음날 참외에 물이 그득....
물을 따라서 팔팔 반이 되도록 끓여요.
식혀서 참외에 부어요.
다음날 한번더 해요.
그리고 참외 건져서 그릇에 담아두고 무쳐드세요.
조금 무른 참외도 됩니다.
그리고 남은 물은 오이장아찌 해도 됩니다.
같은 방법으로요.
고추장도 넣고 마늘 다져넣고 양파갈아넣고
고추가루넣고 깨소금에 식초조금 그리고 참기름으로 마무리...
보이네요.
안그래도 궁금했어요.
조금 물러도 된다니 해볼게요.
저는 설익은 참외로 해야 하는줄...
오오~~참외장아찌 궁금했는데 고맙습니다
마침 어제 참외 한박스 도착했는데 몇개 깨진게 있어서 어쩔까 하다가 심하게 박살난거 두개만 버리고 냉장고에 일단 보관했는데 잘됐네요
너무 맛있어보여요~
감사합니다
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