간단 고추장 레시피 대박이네요.

[.....]

82에서 알게된 무니키친님 레시피에요.

집에 친정 어머니가 주신 고운고춧가루가 냉동실에 방치되어있어서

고추장도 없고 그래서 소비하려고 만들었는데

대박 맛있네요. 10분 약간 넘게 걸린 듯 한데 맛은 집 고추장 맛이에요.

저는 레시피에서 알룰로스대신 올리고당 썼네요.

https://www.youtube.com/watch?v=cY9OrcjhMqg&t=12s

[오~]

고추장은 할머니가 큰 나무주걱으로 힘들게 섞어가며 만든것만 봐서 ... 요즘엔 집에서 못 만드는 거라 생각 했는데 이건 할수 있겠네요.

[.....]

저도 반신 반의하면서 만들었는데 맛있네요. 밑에 만든분들 후기 댓글 조금 참고 했어요.

[저도]

고추장을 조금씩 만들어먹는데요
저는 물을 먼저 끓여서 조청넣고 풀어서 만드는데
저런식으로 만들면 굳이 끓일필요가 없을거같은데요?
물끓여서 하는 이유가 조청을 물에
완전히 풀리게 하기위해서잖아요
거기에 굵은 소금을 녹여야하니 끓여서 하는데
저렇게 국간장어간장같이 그자체로 변질되지않는
재료만 쓰면 굳이 끓이지않고 만드는게 효소도 그대로
살릴수있고 더 좋을거같다는 생각이 드네요
조금씩 만들어서 냉장보관하면요

[...]

윗님...
글세요. 무니키친님께 문의하면 되겠지만 제 생각은 청주와 어간장 때문에 끓인게 아닐까 싶어요.
약간 비린맛 날리려고 그런게 아닐까요?
윗님 말씀대로 간단하게 만들려면 안끓여도 괜찮을것 같긴해요.

[끓이면]

고추장 맛은 날지 몰라도
끓였기 때문에 유익균은 없겠어요.

[.....]

고추장은 양념으로 소량 사용하는 거라서 유익균이 있으나 없으나 별 차이 없을 거 같은데요
그런 면에서 미네랄 섭취를 위해 굳이 천연소금을 찾을 필요도 없다더군요
소금으로 몸에 좋을만큼의 미네랄을 섭취하려면 다른쪽으로 건강에 안 좋으니까요

[오호]

해봐야겠네요 근데 소량이라 굳히 끓일 필요까진 없을 것 같아요 들어간게 액체 위주라서 끓여 놀일 필요도 없으니

[ㅇㅇ]

고추장 만들기~~

[저위에]

안끓이고 해도 될거같다는 댓글쓴사람인데
안끎이면 고춧가루 풋내가 난다는 얘기가 있네요
제가 한번 도전해보겠습니다ㅋ
안끓이면 훨씬 더 간단할거같아서요
어간장없으니 액젓조금 소금조금넣고 만들어볼께요
만들어보고 후기남길께요~^^

[어머나]

고초장 간단히 만들수 있다니 저도 해 보고 싶어요

[...]

간단 고추장 도전해 보시고 맛 평가 올려 주세요.

[오호~]

올리고당 국간장 액젓 청주 볶은콩가루 고운고춧가루넣고
끓이지않고 만들어보았습니다
완전 성공~
고추장맛이랑 똑같아요
콩가루맛이나 액젓맛이 하나도 안나고 걍
깊은 맛이나는 고추장이예요
고춧가루날내는 조금나는데 하루숙성하면 괜찮을듯합니다

[와]

ㅈ함 도전해보겠습니다

[...]

고추장 만들기

[,,,]

간단 고추장

[감사]

이렇게 좋은 정보를 공유해주셔서 감사해요^^
주말에 만들어야겠어요.

[음]

내내 미루고 있던 일 중 하나인데
실행에 옮겨봐야겠네요

[pianochoi]

와...간단고추장레시피

[gks]

간단고추장레시피

[감솨]

고추장레시피

[감사해요]

간단고추장레시피

[감사해요]

간단고추장만들기

[감사합니다^^]

고추장 만들기 감사해요~~

[고추장]

만들기 도전!

[나도 만든다]

간단 고추장

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간단 고추장