감자탕이든 김치찜이든 돼지뼈를 넣고 한시간~한시간반
푹푹 삶으면 살이 조금 붙은 곳은 야들야들한데
살이 두툼한 곳은 꼭 퍽퍽해져요. 왜 이런거죠?ㅜㅜ
어떻게 삶아야 감자탕집처럼 야들야들해지게 할 수 있을까요?
고수님들 도와주세요!
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지뼈 삶으면 살이 꼭 퍽퍽해져요ㅜㅜ
00 조회수 : 1,189
작성일 : 2019-06-30 14:01:11
IP : 180.65.xxx.188
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.6.30 2:03 PM (124.58.xxx.190)퍽퍽한건 국물에 잠기게 해서 더 오래 푹 끓이면 부드러워 지던데요.
2. 식히는것도
'19.6.30 2:06 PM (1.237.xxx.156)국물에 잠긴채로.
3. 뼈
'19.6.30 4:51 PM (175.223.xxx.151) - 삭제된댓글에서 쉽게 분리가 될 정도로 삶으면 부드럽던데요.
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