무쇠팬으로 감자볶음 힘드네요..

[항상]

무쇠 장만해서 계란후라이 계란말이 미끄러지게 잘하고
여세를 몰아
감자볶음 시도했는데
다 늘러붙었어요.
제가 잘못한건가요
아님 볶음은 무쇠신의 영역인가요 ㅎㅎ

[항상]

아 전분제거 소금물 데치고 하나요?

계란 두부는 진짜 미끄덩하게 돼요

[저는]

채썬 감자를 체에 받쳐
흐르는 물로 몇번 헹굽니다.
그리고나서 물기를 탁탁 털어내고
불에 달구고 기름 두른 무쇠팬에 볶는데
뚜껑 덮고 약불에다 살짝 익힙니다.
중간중간에 한번씩 뒤집어주면 달라붙지 않아요.

[.....]

전분 제거하거나 중간이 물을 약간 둘러줘야 안 타고 안눌어요.

[.....]

중간이 -> 중간에

[코팅팬]

무쇠 10년 넘은 고수인데 감자볶음은 코팅팬 사용합니다.
해피콜 좋습니다. 하나 사다놓고 감자채 할때 스트레스
받지말고 후딱 볶아드세요.

[...]

감자채는 전분 때문에 코팅팬에서도 잘 들러붙는 종류에요.

[그게]

그 감자볶음을 스텐팬에 하면
몇배로 눌러붙어요 ㅎㅎㅎㅎ

스텐팬에 감자볶음은
그야말로 신의 영역인듯..

[..]

무쇠 좋아라 하는데
볶음밥 감자볶음은 코팅팬 써요.
엄절 수 없이 궁팬 큰 거 하나 샀네요.