술빵 실패한것 같은데요

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레시피대로 했는데 죽이예요.

물컹 찐득?

포슬해야하는데 이거 반죽이 질아서 그런건가요?

뭐가 문제일까요.

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느린생막걸리로 했고요.
4시가 정도 보온해뒀는데 기포만 많이 생기고 많이 부풀어 오르지는 않더라구요
기포가 많길래 쪘거든요
기포가 많이 생겨도 계속 두는 건가요?

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네 막걸리로만 반죽을했어요.
술맛 많이 나요
막걸리 180 밀가루 250 계란 1개 설탕 45 이렇게요

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그러게요 ㅠㅠ
다시해볼께요
다행히 막걸리도 두병이고 조금만 했어서 또 하면 돼요.
고맙습니다.

[설탕? 발효온도?]

히트레시피 보다 설탕양을 적게 넣으신거 같아요.
설탕 4~6큰술이면, 60~90g 이잖아요.
발효 온도는 36~40도 정도 되었나요?

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설탕 조절하면 안되는거였나요. 그러군요.
온도는 맞습니다.

[저장]

저장합니다

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부풀고나서 건드리지말고 가만히 김오른 찜기에 옮기시는 것도 잊지마시구요.

[.............]

설탕량은 괜찮은 것 같아요.
저는 밀가루 250, 막걸리 175~180, 설탕 50, 소금 5, 계란 1개 넣고 하는데
잘나와요.
원인은 느린마을 막걸리 같습니다.
생막걸리는 맞지만 이름처럼 정말정말 발효가 느려요.
서울이시면 장수막걸리(로이ㅋ 때문에 싫지만..) 사용하세요.
제일 발효 잘됩니다.
경상도는 생탁.

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39님 막걸리가 범인이였어요,
감사합니다.
역시 82가 최고예요.