양장피 만들때 솔직히 별다른 솜씨가 필요없고 레시피대로 볶고, 무치고, 채썰고 그렇잖아요.
시부모님이랑 시동생이랑 저희 사는 지역에 올 일이 있는데 마침 시어머니 생신이었어요.
그냥 양장피 집에서 하고 짬뽕은 시판 마트표 짬뽕에 계란 풀고 청경채 넣고 준비했어요.
아침 출근전에 한시간 정도 일찍 일어나 오이, 맛살, 당근, 계란지단 채썰어 돌리고 이대로 랩핑해서 냉장고에~
돼지고기 안심, 청피망, 홍피망, 편마늘, 간장 양념해서 후루룩 볶고 굴소스로 마무리해서 대기시켜놓음.
시댁식구 오시면 그냥 양장피만 5분 삶아서 미리 만들어놓은 양념에 조물조물해서 놓으면 끝인 그런 상태로요
양장피 그릇에 소스를 두르는데 원래는 다 붓거든요.
근데 손님들 식성이 어떨지 몰라 반만 두르고 반은 그냥 소스그릇에 두고 취향껏 덜어드시라 하고요
먹고 있는데 다들 말이 없음.
저도 먹었더니
아이고야.. 맵디 매운거에요
다들 침묵하고 먹고 있는데 시아버지가 "맛은 있다. 근데 비염있는 사람은 싹 낫겠다야. 톡 쏘는구나" 우스개로..
그날따라 연겨자 소스가 왜 그리 매운지.
시동생이 "맛있네요. 근데 형수님 소스 반만 넣은 쎈스 최고였다"면서 그 소스 다 넣었으면 어땠을까 하더라고요.
그래도 다들 먹는데
남편이 "맛은 있다. 근데 혹시 오이 좀 더 있으면 중화좀 시키자"고.
시어머니는 고맙다 준비해줘서. 맛있다 연발하면서 드시다말고
"아이고 내 코야. 빨래 짜듯이 누가 코를 짜는 것 같다"며 코를 쥐시더라고요
그래도 다들 끝까지 맛있다하고 먹었어요.
평소에 자주 먹는 음식인데 왜 그날따라 매웠을까
연겨자가 평소와 다른 겨자였나 궁금했는데
제 레시피 적어놓은 걸 보니
2인용 양장피 레시피에 연겨자 3.5 작은 술 이라고 되어있더라고요.
저는 4인용이라 7스푼 넣었고 큰술로 넣었네요.
간장, 설탕, 참기름, 땅콩버터, 다진마늘 다 큰술로 되어있는데 연겨자만 작은 술인지 몰랐,,,
어쩐지 연겨자 한튜브를 넘게 썼거든요 다행히 다들 속병은 안났나봐요.
저는 누가 속병났을까봐 조마조마