장아찌 고수님께 여쭤봅니다.
작성일 : 2019-05-14 19:41:23
2768629
1. 두릅장아찌 3일뒤에 꼭 새로 끓여서 부어야 하나요?
처음에 좀 짠것같아 폭망이다 싶었는데
오히려 지금이 딱 좋거든요.
끓여부으면 또 짜게될것 같아 손안대고 싶어요.
2. 곰취장아찌 판매하는건 부드러웠는데
제가 한건 왜이렇게 질길까요?
제가 뭘 잘못했을까요?
IP : 121.133.xxx.248
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 곰취
'19.5.14 7:54 PM
(116.125.xxx.203)
곰취 자체가 질긴거에요
지금 간이 맞다면 끓일때 물을 좀넣고 끓여서
간을 맞추시면 되요
2. 양파도
'19.5.14 8:16 PM
(1.215.xxx.212)
처음 한번만
끓여넣으면
안되나요
3. ...
'19.5.14 8:53 PM
(61.72.xxx.248)
1. 장아찌는 3일뒤 원재료에서 나온 수분을
증발시킬만큼 끓여 살균과 염도를 조절합니다
원글같은 경우는 살짝만 끓여 완전히 식혀 부어주세요
2.곰취장아찌는 처음에 씻어서
끓는 물에 (묶음째로) 살짝 데친 후
다려식힌 간장물 부어서 담급니다
그래야 부드러워요
장아찌물을 한번 끓여부어보세요
이렇게는 안 해봐서 결과는 미지수에요
4. 감사합니다
'19.5.14 9:05 PM
(121.133.xxx.248)
아하...
두릅은 살짝 데쳤는데
곰취는 이파리라 안데치고 걍 했거든요.
데쳐서 하는 레시피는 없었기도 했구요.
질겨도 향이 좋아 참고 먹는데 암튼 질겨서... 그래요.
다음엔 꼭 데쳐서 해야겠네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
| 929750 |
엄마와 애증관계..10살에 머물러있는거같아요 20 |
mm |
2019/05/15 |
5,579 |
| 929749 |
노영민·임종석, 황교안 정면 비판…어느별 사람 5 |
... |
2019/05/15 |
1,281 |
| 929748 |
경제력차이로 멀어지는 거 어쩌죠ㅠ 18 |
ㅠ |
2019/05/15 |
6,804 |
| 929747 |
헐 이거봐 냄새 바로 맡은 조선일보가 이재명 불쌍하대 17 |
이재명 김혜.. |
2019/05/15 |
1,712 |
| 929746 |
호르몬 검사요 1 |
^^;;;;.. |
2019/05/15 |
788 |
| 929745 |
장모님이 일주일 있다 가신대요ㅠㅠ 36 |
.... |
2019/05/15 |
20,511 |
| 929744 |
승리 구속 기각은 경찰이 문제.... 2 |
ㅇㅇ |
2019/05/15 |
940 |
| 929743 |
김완선점퍼 어디껄까요? 6 |
아... |
2019/05/15 |
1,863 |
| 929742 |
고1인데 한국사능력시험 2 |
.. |
2019/05/15 |
1,243 |
| 929741 |
반에서 단체로 담임샘께 손카드를 쓰자고 단톡방에서 14 |
오늘 |
2019/05/15 |
2,629 |
| 929740 |
스트레이트ㅡ의문의 DMZ 지뢰폭발 이종명은 영웅이었나 5 |
기레기아웃 |
2019/05/15 |
885 |
| 929739 |
저가항공 중 차이가 있을까요 16 |
해외여행 |
2019/05/15 |
2,126 |
| 929738 |
스승의 날.. 손편지 못 썼는데요. 7 |
00 |
2019/05/15 |
1,380 |
| 929737 |
저 너무 바보같아요. 잔뜩 먹고 힘들어요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 4 |
Oo0o |
2019/05/15 |
1,837 |
| 929736 |
시어머니 일줄 주무시고간대요 !! 27 |
아 쫌ㅠ |
2019/05/15 |
7,218 |
| 929735 |
차기 대권주자 양자대결..이낙연 43.1% 황교안 37.4% 24 |
.... |
2019/05/15 |
2,538 |
| 929734 |
김은숙 차기작 남주 이민호 여주 김고은 46 |
드라마 |
2019/05/15 |
7,703 |
| 929733 |
공부방 선생님께 어떤 선물이 좋을까요? 6 |
.. |
2019/05/15 |
1,336 |
| 929732 |
삼겹살집에서 집에서 가져간 반찬 먹으면.. 57 |
ㅇㅇ |
2019/05/15 |
8,160 |
| 929731 |
판사의 재판에 대한 검증과 감사는 누가 하나요? 7 |
판사 탄핵 |
2019/05/15 |
1,123 |
| 929730 |
다 늘그막에 또다시 촛불 들고 광화문광장에서 날밤을 새워야 하나.. 7 |
꺾은붓 |
2019/05/15 |
1,435 |
| 929729 |
화진화장품 쓰시는 분 계세요? 어떤가요? 10 |
궁금 |
2019/05/15 |
2,770 |
| 929728 |
정수리만 샴푸해보신 분 계신가요? 6 |
ㅡㆍㅡ |
2019/05/15 |
2,349 |
| 929727 |
마늘쫑 끝났을까요? 5 |
보리 |
2019/05/15 |
1,807 |
| 929726 |
눈 주변이 너무 건조해 할머니같아요 ㅜㅜ 10 |
... |
2019/05/15 |
3,155 |
