멸치육수 낼때 멸치똥 꼭 없애야 하나요??

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그동안은 멸치 머리랑 똥은 다 제거 했는데요

이번에 마트 가기 귀찮아서 쓱 배송으로 시켰더니

국멸치가 너무 자잘한게 왔어요

아이 새끼손가락 만한 길이....ㅠㅠ

조림용 멸치가 잘 못 왔나 했는데 포장지에는 국물용이라 써있네요.

멸치가 작아서인지 똥도 잘 안따져요.....

볶아먹자니 좀 큰듯 하고

국물 내려고 똥 따려니 잘 안따지고 ㅠㅠ

껍질이 은색 영롱하니 싱싱해 보이긴 해서 일단 국물 내보려는데

멸치 똥 꼭 따야 하나요???

[내비도]

전 그냥 넣어요.
음식 못한단 소리 안들어 봤어요.

[저도]

그냥 톷째로 우려냅니다
그래도 늘 맛있게 먹습니다

[ᆢ]

저도 그냥 우려요
그런데 그 큰멸치 기름 넉넉히 두르고 튀기듯 한참 볶으세요
팔이 아플 정도로 바삭하게 볶은후 후라이팬 기름 제거후
간장 물 아주 조금 넣고 나중에 물엿 넣어주면 맛이 끝내줘요

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어머 감사합니다 ^^
큰 멸치 볶음 팁도 해볼께요~

[저도]

그냥해요 멸치가 좋으면 국물도 맛있어요

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멸치 영양분은 내장에 다 들어있어요 ㅎ