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멸치조림 말고 멸치무침 문의해요

반찬이없네 조회수 : 1,951
작성일 : 2019-04-07 21:24:13
멸치조림 하면 딱딱해져서 무침해볼까 하는데요.
멸치를. 볶고나서 양념 무치면 끝인가요?

고추가루는 볶아야 맛있지 않을지
그냥 모든 양념 섞어서 무치면 되는지
한 수 알려주세요.

답글 주시는 분들께 감사인사드립니다~
IP : 211.204.xxx.96
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '19.4.7 9:27 PM (59.30.xxx.114) - 삭제된댓글

    멸치만 따로 마른팬에 볶아서 수분 날려주고
    양념장 만들어서 무치면되요.
    고추가루 생맛 싫으면 조금 숙성 시키세요~

  • 2. ㄱ즉
    '19.4.7 9:30 PM (58.230.xxx.177)

    아주 세멸말고 한2센티 만한거요.그런거에 통깨 물엿고추가루 간장약간해서 무쳐요

  • 3. 멸치무침
    '19.4.7 9:30 PM (211.208.xxx.110)

    자주 해먹어요.
    멸치가 간이 있으니 들기름을 좀 넉넉히 붓고 그 다음에 간장 약간 통깨 넉넉히 고춧가루 약간 그리고 꿀이나 물엿으로 마무리.. 저희집은 들기름 많이 넣고 간장은 살짝이 포인트여요.

  • 4. 원글
    '19.4.7 9:33 PM (211.204.xxx.96)

    어?마늘은 안 넣어요?

  • 5. 우유
    '19.4.7 9:54 PM (218.146.xxx.41)

    원글님 멸치 조림 딱딱해지면 머요네즈 좀 넣고 버루려 보세요
    보들 보들 해져요

  • 6. 넹
    '19.4.7 9:57 PM (211.208.xxx.110)

    마늘안넣어요. 좋은 멸치는 고소하고 쩐내도 없어서 마늘 넣을 필요 없죠. 요즘처럼 쪽파가 여리고 맛있을 때는 쪽파를 좀 길게 썰어 같이 버무려도 맛나요.

  • 7. ㅇㅇ
    '19.4.7 10:12 PM (1.251.xxx.48)

    어릴때 친정엄마가 해주시던 멸치무침은 조금 큰 멸치 다듬어서, 고추가루 마늘 땡초 다진거 실파 넣고 식초 간장 조금 넣고 무쳤던 거 같아요.
    식초때문에 살짝 촉촉해지는데, 밥말아서 이 무침이랑 먹으면 입맛땡겼어요.

  • 8. ‥
    '19.4.7 10:51 PM (39.7.xxx.233) - 삭제된댓글

    고추장 물약간 참기름 쪽파

  • 9. ‥
    '19.4.7 10:53 PM (39.7.xxx.233) - 삭제된댓글

    무침은
    멸치는 볶고
    고추장에 물을 조금 넣어서 묽게하고
    마늘 쪽파 참기름
    조물조물합니다

  • 10. 시엄마표
    '19.4.7 10:57 PM (182.220.xxx.86) - 삭제된댓글

    촉촉한 시골스퇄 꽈리고추멸치조림
    간장. 설탕 혹은 물엿 혹은 조청. 마늘. 그리고 물
    물간장양념장을 만들어서 거기다 멸치랑 데친꽈리고추 넣고 슬슬 저으면서 수분 다 날리면 물기는 없지만 촉촉한 멸치조림 드실수 있습니다.

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