마트가면 세일 제일 많이 하는 고기 세근이나 네근에 만원에도 파는 그 뒷다리의 얘기입니다
그게 불고기감으로 썰려진건 퍽퍽하고 구워먹기에는 기름이 적어 맛이 없고 그래서 사본적이 없었어요
주로 기름 많은거 싫어해서 앞다리살로 김치찜 저수분 수육 불고기 가끔 장조림도 하고 목살로 갈비처럼 구워 먹고 사태랑 앞다리 갈비 섞어서 갈비찜 해먹고 그랬는데요
밥먹기 지겨우니 빵도 자주 먹는데 샌드위치햄도 지겨워서 샌으위치에 넣어 먹는다는 풀드포크 그걸 만들어 보기로 합니다
검색하다가 보니 돼지 어깨살로 만들거나 뒷다리로 만든다길래 후지 수육용을 두근 샀어요
자 이제부터 요리법 들어갑니다
기본 고기 삶기
이게 저도 인터넷에서 본 레시피로 한거라 정통인지 아닌지는 모르지만 바베큐맛 장조림 같다고 보면 될거 같아요 .
그냥 쉽게 하는 레시피라고 생각하고 봐주세요
뒷다리살 씻어서 압력솥에 넣고 양파 파 후추 술 마늘월계수잎 ..이런거 넣어줘요 .없으면 없는대로 .적당량
물은 살짝 잠기게 붓고 압력솥에 넣고 중불로 올렸다가 돌아가면 한4분 정도 두고 약불로 줄여서 한시간 정도 둬요
열어보면 고기가 푹 익어있어요
이때 고기를 꺼내서 포크 두개로 막 찢어요
여기서 놀랐던게 후지가 마치 소고기 양지처럼 결대로 찢어져요 .
돼지에서 소의 느낌이 나서 놀랐네요 ㅋㅋㅋㅋ
여튼 결대로 육개장 고기처럼 찢어지면 아까 끓인 육수 걸러서 (여기서 기름 싫으신분들은 기름 걷으세요 )
고기와 바베큐 소스 거의 4/3병 넣고 푹 끓여줘요 .후추 뿌리고 ..
국물 거의 없어질때까지 졸여서
달걀 후라이랑 치즈 구운 버섯 양파 고기 넣고 샌드위치 해 먹어요
이게 두근하고 남아서 냉동했어요
여기서 바베큐 소스 말고 간장이랑 설탕 마늘 후추 넣고 졸이면 장조림이 돼요
전 뒷다리로 장조림을 해본적이 없는데요 .
이걸 결대로 찢으니 아주 새롭더란 말이죠
마치 소고기인냥.ㅋㅋㅋ
어차피 장조림은 단짠으로 먹는거잖아요 ???ㅋㅋ
맛은 뒷다리라고 생각 나지 않은 그런 그냥 일반 장조림맛 .
아직 해보지는 않았지만 다음에 뒷다리 파 육개장 이런거 해볼라구요 ㅎ
그 까이꺼 저렇게 고기 삶은후에 고기에 육개장양념하고 대파 왕창 넣고 끓여보면 뭔 맛이라도 나지 않겠어요 ?ㅋㅋ
그리고 수육용 살때 이마트에서 살때는 그냥 껌질 없었는데 시장 정육점은 껍질 붙여서 팔더라구요 ,그래서 그램수 달고 껍질은 잘라 달라고 해서 가지고 왔어요
두근에 5천원 이정도 밖에 안해요 .
오늘 서브웨이 1 1이라던데 집에서도 풀드포크 샌드위치 해드세요 ~~