매운 볶음요리 물기없이 불맛내는 비법 있나요?
작성일 : 2019-03-05 20:37:13
2731545
저는 늘 찜같이 돼요
해물 데쳐서 해도요
화력의 문제일까요
IP : 213.127.xxx.194
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'19.3.5 8:44 PM
(110.12.xxx.167)
양념을 미리 만드는데 전분을 조금 넣으세요
해물 야채를 볶다가 마지막에 양념소스를 넣고
빨리 볶아내세요
전분넣으면 물기없이됩니다
2. 질문
'19.3.5 8:52 PM
(213.127.xxx.194)
양념 넣기전 생기는 물은 그대로 두나요? 따라 내야 하나요.
3. 오~
'19.3.5 10:23 PM
(58.236.xxx.104)
볶음 요리 물기없이 하는법.
전분을 조금 넣는다-- 하나 배웠네요^^
4. ....
'19.3.6 8:21 AM
(131.243.xxx.32)
https://blog.naver.com/jasmin216/220167161335
쟈스민님 레시피인데요. 요대로하면 맛있고 물도 안 생겨요.
핵심은 센불에서 재료는 태우듯이 차례로 구워내는거에요. 불맛을 내고 싶으면 설탕을 기름에 약간 태우는 방법을 쓰고, 양념은 섞기만 한다 생각하고 불에서 내려요.
5. 흠
'19.3.6 9:23 AM
(210.217.xxx.103)
전분을 넣으면 끈기가 생기지않나요 특유의.
데칠 필요 없이 그냥 빠르게 익히면 되는데.
불맛이라는게 살짝 환상이 덧붙여 있는데 진짜 그 불향이 갖고 싶으면 불향을 가미한 고추기름 팔아요.
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