딸기잼할 딸기 언제쯤 사야되나요?

[흠]

딸기잼 해서 저장해두려하는데 잼용 딸기 언제가 싸나요?
제가 초보주부라 얼마가 비싸고 싼지 감이 안와서요ㅠㅠ
지금 큰딸기 한다라이에 만이천원정도던데 이정도해도
되나요? 아님 기다릴까요?

[음..]

4월인가쯤 저는 작은딸기 2키로에 5천원정도 팔때 10kg 정도 사서 꼭지따서 냉동딸기 만들어요.
그래서 딸기쨈 필요할때마다 조금씩 만들어서 먹습니다.

[dlfjs]

요즘이 쌀걸요

[딸기 끝물에]

끝물 직전에, 알 큰 딸기 말고
저녁에 해질 때 가서 자잘한 딸기 중에 물러서 파격적으로 싸게 파는 거, 그런 거 한 1-2킬로 사다가 설탕이랑 0.8대 1 정도 비율로 섞어 끓여 잼 만드세요.
알 굵은 딸기는 그냥 먹는 용이죠~ 아까워요 ㅎ

[...]

노지딸기가 나오려면 4월 중순은 넘어야할거예요.
요즘은 하우스 딸기 굵은 거만 있고요.
노지딸기 자잘하고 달고 잘 무르는 거, 가격도 아주 싼거 쨈용으로 따로 팔아요

[ㅎㅎ]

노지딸기 나오면 사세요. 3kg 에 1만원이면 살거에요.
단 것보다도 알이 잘고 새콤한 걸로 만들어야 쨈이 맛있어요^^
딸기 1에 설탕 0.6-0.7 정도로 해서 미리 딸기에 설탕 뿌려 한나절 두면 삼투압 때문에 물이 나와요.
그 상태에서 끓이면 으깨지지 않고 씹는 맛이 있는 쨈이 됩니다. 언제까지 끓이냐면, 좀 엉긴다 싶을 때 찬 물 한 컵에 쨈 티스푼 하나 떨어뜨려서 퍼지지 않고 엉긴채로 떨어지면 됩니다, 마지막에 레몬 한개 즙 짜서 넣어 저어주면 좋아요.
열탕 소독한 병에 담아서 담자마자 거꾸로 엎어 놓았다 식으면 바로 둡니다. 냉장하면 좋지만 냉장 안 해도 저는 괜찮았어요^^