묵 잘쑤는 발법좀 알려주세요~~^^
15분정도 저으니 끓기시작해서 묵의 농도가 될때까지 좀 더 저으며 끓이다가
그릇에 옮겨담아 식혔는게..
찰랑거리는 식감이 없이 질퍽;;;
참가름이랑 소금은 넣었구요.
소금이랑 참기름 넣는 타이밍이 따로 있나요??
그리고 되직해진후 얼마나 더 저어서 불 끄는지...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
도토리묵이 질퍽(?)해요;;;
pp 조회수 : 1,557
작성일 : 2019-01-22 16:38:35
IP : 182.227.xxx.142
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 더 끓이셔야
'19.1.22 4:43 PM (42.147.xxx.246)아니면 물의 농도 문제 아닐까요?
묵을 쑤다보면 아주 되어지는데
거기서
좀 더 주걱으로 저으면 묽게 되었다가
도로 되어집니다.
82에서 검색을 하면 많이 나옵니다.
저도 여기서 배웠어요.2. ㅇㅇ
'19.1.22 4:53 PM (72.234.xxx.116)전 비율을 1:4로 해서 좀 불려놨다가 약불에서부터 찬찬히 끓여요. 누르지 않게 계속 저어주는 그짓거리 45분정도 해요. 소금은 아무때나 넣는 편이고 참기름은 불끄고 난 후에 넣고 막 휘저어주고요. 이렇게 만드니 제꺼는 완전 탱글쫀쫀해서 도마에 던져도 탱글거려요.
3. 오래도록
'19.1.22 5:01 PM (222.109.xxx.238)저으면서 끓여야 합니다. 밑에 눌지 않도록~
그래서 어려운 겁니다. 설 끓이면 뭉쳐지지도 않고 그냥 풀입니다.4. 그거
'19.1.22 8:18 PM (125.177.xxx.105)30분정도 계속 한방향으로 저어주세요
기포가 500원 동전만하게 폭폭 터지면 된거예요
그리고 비율은 물:도토리가루 대략
1:5 면 적당해요
겨울엔 건조하니 0.5정도 물을 더 넣으면 되구요5. ᆢ
'19.1.22 8:47 PM (121.167.xxx.120)덜 끓이셔서 그래요
다 된것 같아도 그 상태에서 약불로 십분이나 십오분 더 저으면서 끓이세요6. 도토리묵
'19.2.3 10:28 PM (121.165.xxx.89)이 방법으로 도토리묵 20년 쑤고 있습니다.
https://youtu.be/_zDVvKGlVF4
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 895288 | 할머니 모시고 사는집은 대체 어떻게 사는지 71 | ..... | 2019/01/25 | 25,981 |
| 895287 | 연애의 맛 8 | 스피릿이 | 2019/01/25 | 3,734 |
| 895286 | 신경과에서 티로신 처방해 주나요? | .. | 2019/01/25 | 587 |
| 895285 | 무서운 생각... 4 | .... | 2019/01/25 | 2,190 |
| 895284 | 놓치기 싫은 여자 2 | 싱얼렁 | 2019/01/25 | 4,809 |
| 895283 | 내 인생의 최고의 영화 208 | 힐링 | 2019/01/25 | 24,767 |
| 895282 | 남편이랑 싸워서 말안한지 삼일째 17 | ㅇㅇ | 2019/01/25 | 6,037 |
| 895281 | 코코넛오일 때문에 남편이랑 싸웠어요 26 | 코코넛 | 2019/01/25 | 8,437 |
| 895280 | 보험료 타려니 돈이 나뉘네요 3 | 나연이 | 2019/01/25 | 2,821 |
| 895279 | tree1...저는 11 | tree1 | 2019/01/25 | 2,396 |
| 895278 | 마흔 넘어가면서 생긴 습관? 있으신가요 6 | 팟캐와유툽 | 2019/01/25 | 3,075 |
| 895277 | 대화 컨텐츠를 넓힐 수 있는 방법? 5 | ㄷㄷ | 2019/01/25 | 1,456 |
| 895276 | 라텍스나 쿠션좋은 롱부츠 추천해 주세요.~~ | 트리 | 2019/01/25 | 529 |
| 895275 | 손석희 기사 최신이네요. 개인 신상 문제가 걸려 있었나본데요. .. 63 | .... | 2019/01/25 | 24,411 |
| 895274 | 임신문의 8 | .. | 2019/01/24 | 1,657 |
| 895273 | 전업하시던분들 일시작할때 남편반응이 어떠셨나요? 8 | ㅁㅁㅁ | 2019/01/24 | 3,174 |
| 895272 | 승진시 떡 돌리나요? 10 | ..... | 2019/01/24 | 4,086 |
| 895271 | 도시어부 추씨,,, 8 | ᆢ | 2019/01/24 | 4,199 |
| 895270 | 최고의 인스턴트 라면 추천 해주세요. 가격불문. 33 | 눈팅코팅 | 2019/01/24 | 6,271 |
| 895269 | 남극 빙하가 모두 녹을 경우 예상되는 세계지도 3 | 온난화 | 2019/01/24 | 2,592 |
| 895268 | 아이피 궁금해서 글 써봅니다 4 | .... | 2019/01/24 | 718 |
| 895267 | 현빈 전지현 둘다 성깔장착모드 커플 로맨스드라마하면 어떨까여 9 | 웬지웃김 | 2019/01/24 | 6,181 |
| 895266 | 프랑스 사시는분이나 불어 잘하시는분 봐주세요. 3 | 프랑스 | 2019/01/24 | 1,261 |
| 895265 | 대치목동 학군으로 가도 될만한지 6 | 까페꼼마 | 2019/01/24 | 2,216 |
| 895264 | 일본 인플루엔자 환자 '이상 행동' 비상..사망 사고도 4 | 전범국 | 2019/01/24 | 2,448 |