쓴 새 김치. 몇년 묵은 김치. 사용법 아시는분 계신가요??

[갈망하다]

시댁에서 김치를 주셨는데... 이번엔 담은 김치인데도 익으면 익을수록 쓴 맛이 나네요.
조금 주신게 다행이긴 한데, 그냥 먹으려니 아무도 안먹어요 ㅜㅜ 애들도 맵고 이상하다 안먹고.. 라면에 먹기에도 뒷맛이... 다행히 김치를 볶으면 조금 나아서 1년된 묵은지랑 반반 섞어 뽑아먹는 중입니다. 이것도 쓴 새 김치로만 하면 맛이 없어 반반 해서 먹다보니 줄지가 않네요. 다른 메뉴 없을까요??
그리고 3~4년되서 고춧가루 붉은 색이 바랜 묵은지도 있는데... 이건 어떻게 먹는게 좋을까요? 너무 시거나 하진 않지만, 붉은 색 채도가 낮아져서인지 김치찌개로 끓이니.... 뭔가 되다만 찌개 색이 되더라구요. 맛도 그닥 있진 않았구요.
맛있는 새김치는 애들이 익기전에도 잘먹고 익어서 묵은지해도 잘먹는데... 맛없는 김치는 참 줄지가 않네요.

[..]

물에 씻어서 만두하기, 설탕 약간 넣어 볶기, 김치전... 등등이 있지 않을까요?

[소금을]

간수 빠지지 않은걸로 간 했나 봐요
시어 타진 김치는 담궜다가 요리 하면 맛았어요

[...]

채도 낮은 묵은지는
고춧가루 더 넣고 김치찌개 하시면 색깔 나요.

묵은지 씻어서 물에 담궜다가
된장 들기름에 주물주물
멸치 넣고 푹 지져드세요.
김수미표 묵은지 지짐됩니다.

[맛없는김치는]

무엇을해도 맛없어요 전업주부 수십년해본 아줌마요
우리는 차라리 물기빼서 음식물쓰레기통으로 보내요 안먹는데
냉장고나 안차지하게 다른 산뜻한음식으로 해먹어요
우리는 맛도 괜찮은 김치를 참치찌개 했는데 버리게 생겻어요

[갈망하다]

묵은지는 다 해봐야겠네요. 감사합니다. 맛없는 김치는 안되는 군요. ㅜㅜ