토마토 paste,pesto ...

[겨울]

얼마 전 비프스튜, 미트소스 스파게티를 잘하는
집에서 늠늠 맛있게 먹고 왔어요. 집에서도 해 먹고
싶어서 재료를 알아보니 토마토pesto, 토마토paste
홀토마토, 토마토퓨레.. 토마토소스 종류가 많네요.
이 중 페이스트랑 페스토가 좀 헷갈려요.
용도가 다른건가요? 토마토 건강식이라는데
대부분 통조림..- - 현지에서도 이런 병조림이나
통조림형태로 된 걸 가정에서 많이들 사용하는지 참
궁금하네요^^ 집에서도 맛난 스튜가 정말 먹고 싶어요.
나만의 스튜 비법 궁금해요~

[저는]

비법이란게 치킨 스톡입니다.
그거 하나 넣으면 끝내주죠.
mag..

[겨울]

아. 같은 거였나요. 그러고보니~ 근데 조리법 보니까
좀 다른 거 같아서 용도가 다른 소스인줄!^^;;;;

[ㅇㅇ]

토마토 페이스트는 익힌 토마토에 맛나게 이것저것 첨가한 거예요
'토마토 양념'이라고 생각하심 될 듯해요..
페스토는 뭔지 모르겠지만 토마토홀이랑 퓨레는 그냥 생토마토 갈아놓은 거예요 퓨레가 더 곱게 간 걸 거예요

[Pesto]

페스토는 보통 여러가지 재료를 짓이기거나 갈아서 만드는 소스인데요. 유명한건 바질, 올리브오일, 잣 등으로 만들죠. 토마토페스코는 한번도 들어본 적이 없믄데 구글해보니 선드라이드토마토, 올리브오일, 아몬드 등견과류 섞어서 만들기조 하네요. 스페인어와 이태리너 둘 다 페이스트는 pasta 가 맞는 단어네요.

[ㅇㅇ]

바질 페스토랑 비슷한 용도 아닐까요??

[ㅇㅇ]

페이스트는 영어고 페스토는 이태리어고 그 차이 인줄 알았는데 좀 다른건가요?

[겨울]

아 페스토 자체가 갈아만든 소스란 거군요. 감사!

[토마토소스]

얼마전 tv에서 알베르토가 이탈리아의 김장(토마토소스) 만드는 법 나왔었는데
참고해 보세요.
미카엘쉐프의 토마토소스 이용한 미트볼 만드는 법도 끝부분에 있습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=tXHE9Amxws4