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손맛이 10% 부족한데 조미료 추천좀 부탁해요.

ㅇㅇ 조회수 : 1,685
작성일 : 2018-12-13 12:57:55

손님이 오시는데 영 자신이 없네요.

찜이나 나물에 넣을 조미료 중 뭐가 제일 낫나요?
조미료 도움 좀 받아야 무사히 넘어갈듯 해요.

IP : 125.177.xxx.144
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '18.12.13 1:00 PM (222.237.xxx.88)

    연두?

  • 2. marco
    '18.12.13 1:00 PM (14.37.xxx.183)

    나물은 그냥 미원
    찜은 무슨찜인지에 따라서...
    주재료랑 같은 복합조미료를 쓰세요...

  • 3. ...
    '18.12.13 1:04 PM (119.69.xxx.115)

    끓이고 무치고 김치만들땐.... 나름 김치장금이인 우리 시어머님은 미원을 쓰시더군요.. 나름 본인 적정량이 있어요. ㅎㅎ
    첨엔 나몰래 살금살금쓰시다가 한번 쓰시는 거 내가 목격한 이후로는 그냥 대놓고 씁니다.

  • 4. 저는
    '18.12.13 1:10 PM (39.117.xxx.98)

    맛소금써요.

  • 5. 나물
    '18.12.13 1:12 PM (175.120.xxx.157) - 삭제된댓글

    나물은 미원까지 안가도 되요 미원 넣으면 너무 느끼해져요
    나물반찬은 간장 약간에 최종간은 맛소금으로 맞추면 맛있어요
    참기름에 깨소금 팍팍 넣어야 맛있어요
    찌개에는 미원 다시다 조합으로 하면 맛있고요

  • 6. ㅇㅇ
    '18.12.13 1:27 PM (117.53.xxx.106) - 삭제된댓글

    마르코씨 역시 한식요리 오래한 사람이라 잘 아시네요.
    나물은 무치는 나물엔 맛소금과 미원.
    볶는 나물은 조선간장, 액젓, 참치액을 기본으로, 나머지는 미원으로 마무리...
    나물 종류 따라 참기름과 들기름 넉넉히.
    통깨는 나물이나 잡채에 너무 많이 뿌리면, 싸구려 백반집에서 쓰는 중국산 참깨 같아서 요리가 천박해 보이고
    젓가락으로 집을 때 깨가 접시 밖으로 튀어 나가요.
    찜은 고기 베이스면 쇠고기 다시다~
    해물 베이스면 멸치 다시다, 조개 다시다 중 원재료와 비슷한걸로요.

  • 7. 한라
    '18.12.13 1:33 PM (106.248.xxx.203)

    참치액..... 저는 이거 써요.
    나물도 국도 .... 은근 기본이 가능해집니다

  • 8. ..
    '18.12.13 1:36 PM (211.205.xxx.142)

    나물은 소금 참기름이죵.
    참기름이 좋으면 다 맛나요.
    자신없음 나물은 반찬가게서 사요.

  • 9. 미원을
    '18.12.13 1:41 PM (39.118.xxx.211)

    모르는건 아닌데 안내키시죠?
    저도 맛소금도 안써요
    대신 연두.
    이건 브랜드에서 이름을 잘못지은듯.
    연두가 전부 콩으로 만드는 천연식품첨가제더라고요.
    먹어보니 찌개나 국,나물 다 좋아요.
    비싼것이 흠.

    그리고 치킨스톡 사다 쓰세요
    정말 국물맛이 달라져요
    된장찌개도 멸치육수 안빼고 치킨스톡 넣고 바로 끓여도 맛납니다. 차돌박이 몇개 넣어주면 완전 별미죠.

    까나리액젓은 기본으로 두고
    국,찌개 국물 간맞출때 쓰고요
    액젓으로 부족할때 치킨스톡 반스푼 톡.
    저는 중국식 이금기 치킨스톡 선호해요
    중국식은 msg가 약간 들어있어요
    초록색 사각큐브에 든 서양식 치킨스톡은
    msg가 없는 천연이예요.아이들 어린집은 초록색 큐브에 든 치킨스톡이 좋겠네요

  • 10. ..
    '18.12.13 1:53 PM (211.224.xxx.142)

    맛소금이 소금에 10프로 미원 섞인거예요.

  • 11. marco
    '18.12.13 2:16 PM (14.37.xxx.183)

    맛소금이 소금에 10프로 미원 섞인거예요.222222

  • 12. 치킨스톡
    '18.12.13 2:44 PM (122.37.xxx.154)

    검색해야쥐~

  • 13. 나물엔
    '18.12.13 2:50 PM (182.209.xxx.196)

    어떤 나물인지 모르지만
    맛소금이나 연두 조금 넣고 멸치액젓 쬐금넣으면 맛나요
    간도 맞춰지고
    그리고선 참기름 깨소금 듬뿍 간마늘 적당히~

  • 14. 참
    '18.12.13 2:51 PM (182.209.xxx.196)

    연두는 나물은 초록색병 찌개나 국은 오렌지색병

  • 15. 레몬소다
    '18.12.13 4:09 PM (218.238.xxx.123)

    나물엔 연두 조금만 써야해요 느끼해짐 아주 살짝

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