동치미 언제 냉장고 넣을까요?

[동치미]

동치미다발무를 굵은 소금에 굴려서
갓 쪽파 도 같이 절여서 절인 배추도 세쪽넣고
생수붓고 배랑 단감 넣고 편마늘 생강 은 베주머니에 넣어서
김장비닐에 넣고 항아리에 꼭 묶어서 넣고 뚜껑닫았어요
짜게 했구요
12.1일날 해서 베란다에두고 오며가며 보는데
무우가 노랗게 익지를 않네요
열어서 맛을 보면 안되겠지요?
언제 냉장고로 보내야할지 꽤많이 해서 잘못될까 불안해요ㅜ

[위에]

거품이 부글부글 나오면 넣어요

[ㅇㅇ]

그때까지 열지말고 둘까요?
그럼 너무 신맛나는 동치미가 되는건 아닐지요?ㅜ

[열면]

열면 안됩니다
열면 톡쏘는 맛이 없어져요

[ㅇㅇ]

아~그래서 못열게 하는군요

[..]

매년 담가 현관옆 추운 전실에 두는데
완전히 익기까지 꼭 한달 걸립니다.
저는 25일 지난 오늘 김치냉장고에 옮겨 넣었어요.
3주정도 지나 뚜껑 열어보면 비닐 안풀어봐도
익는 냄새가 나고 무우상단 푸른빛이
회색 비슷하게 옅어진게 보일때
김치 냉장고로 옮깁니다. 그 안에서도
계속 익으니까요.
노랗게 되면 너무 익은거라
그 전에 넣어야 겨우내 맛있게 먹습니다.