귤잼 만드는 중인데요

[ㅇㅇㅇ]

  상한 귤이 있어서 귤잼 만드는 중인데

  설탕을 꼭 넣어줘야 하나요?

  냄비에 끓이면서  맛을 보니 지금도 충분히 달거든요.

  그래도 넣어줘야 하나요?  설탕을 안 넣으면 잼을 보관할 수 있는 시간이 짧아지나요??

[....]

설탕이 방부제 역할도 하지요.

[그러면]

설탕 대신 꿀을 넣으면요?

[....]

꿀은 안넣어 봤는데...
주로 설탕과 레몬즙 넣잖아요.
그건 맛과 보존을 위해서 그런걸로 알아요.
꿀 넣어서 점도가 생기면 넣어도 되겠지요.

[...]

꿀은 자체의 풍미가 강해서 넣으면 최종결과물은 생각하는 잼의 맛이 아닐거에요. 잼에는 설탕...

[저는]

냉동블루베리에 포도즙만 넣어서 잼 만들었는데 대학생 딸아이가 훨씬 맛있다고 잘 먹네요. 제 입에도 맛있구요.
보관 문제라면 조금씩 만들어먹거나 가끔 꺼내서 한번 끓여주면 될 거 같아요.

[네]

조금만들어 빨리드세요. 금방상해요.