자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파김치..언제 담그면 맛있는파로 담글수 있나요?
1. ...
'11.9.20 8:39 PM (1.251.xxx.58)설탕, 고춧가루, 젓갈 세가지 들어가면 되구요. 절이지는 않습니다.
그리고 쪽파로 담는데 맛있어요.
실파는 모르겠네요.원글
'11.9.20 8:42 PM (175.125.xxx.11)젓갈은 멸치? 까나리? 어떤걸로 하면 될까요?
2. ..
'11.9.20 8:50 PM (125.181.xxx.219) - 삭제된댓글파김치는 쪽파가 나오는 여름 초입 5,6월하고, 가을 김장할때 그때가 맛나요.
담그는 방법은 특별한게 없어요.
젓갈은 멸치나 까나리 입맛에 맛게 쓰시고 고추가루 설탕만 비벼서 담그심 됍니다.3. 파김치
'11.9.20 8:52 PM (110.47.xxx.200)파김치 좋아하는 저는 담고 싶을 때마다 담그니까 사철 담는 편인데,
찬바람 돌아 춥다 소리 저절로 나올 때 담그는 게 제일 맛있는 것 같아요.
쪽파 알이 굵지 않은 걸 좋아하고,
오래 오래 곰삭아 익은 걸 좋아해요.
양념은 좀 달달하게 하는 편이 좋았고,
젓갈은 멸치액젓이 까나리보다 제 입맛엔 더 맞았어요.
파김치 좋아하는 딸아이라니 양파김치도 좋아할 것 같네요.
부안 사시는 분이 애기 양파 캔 걸로 (양파의 알만 있는 게 아닌 파처럼 줄기까지 달린 양파로)
김치를 담궈 오셨는데 파김치 꽁무니 빼게 맛있더라구요.
그 맛을 못잊는데 도시에선 그런 양파를 구할 길이 없네요ㅠㅠ4. 요즘 실파는
'11.9.20 9:44 PM (125.134.xxx.103)정말 가늘어서 먹기 좋아요.
저도 오늘 담았는데 뿌리쪽이 굵을때는 그쪽에만 액젓에 20분정도 절이고
액젓 따라내서 양념만드시면 돼요.
멥쌀가루가 있길래 죽쑤어서 같이 넣었어요.
마늘도 티스푼 반정도만 넣고 매실액이랑 설탕 섞어서 버무렸어요.
부드러워서 맛있네요.
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