안매운 고추 소진방법 있나요?

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시어머니께서 보내주셨는데 저는 매운고추만 먹거든요.
뭘해 먹어야 없어질까요?
그리고 청고추 놔두면 썪나요?붉어지나요?
바보같은 질문이지만 몰라서요.
붉어지면 나중에 열무김치 할 때 라도 쓸텐데..

[고추장물]

매운고추하고 섞어서 고추장물 만들어두세요.

[장아찌?]

양파랑 같이 장아찌

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고추조림도 맛있어요.
고추 1kg당 간장 2/3컵, 물1/2컵, 올리고당1/2컵, 식용유1/3컵, 마늘 세스푼 정도 넣고 한시간 뒤적여 가며 조리세요. 약불에서.
고추가 쫄깃쫄깃해져 너무 맛있어요
냉동 해놨다가 두고 두고 먹을수 있어요.

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고추잡채 하세요.

[피클 추천]

롯데푸드 도시락에 고추 피클이 들어 있는데 새콤달콤한 게 무진장 맛있어요.
이렇게 맛있는 고추 피클은 처음 먹어봐요.

[ㅇㅇ]

감자갈아서 고추 한주먹씩 다져넣어 먹었더니 너무 좋더라구요. 볶음밥에도 한줌씩 다져 넣고요. 저도 고추키워 남아도는 양 처치 곤란했었거든요.

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밀가루 뭍혀서 쪄서 간장에 조리세요. 꿀맛이에요.