발효를 3번 하기도 한다고 하네요
그럼 발효횟수가 늘어날수록
혹은 발효시간이 길어질수록
어떻게 빵이 달라지나요
글루텐 형성이 더 많아지나료
더 쫄깃해지나요
아니명 어떻게 달라지아효
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
발효를 오래 또는 많이 할수록 글루텐이 더 많아지나요
pain 조회수 : 978
작성일 : 2018-11-04 11:43:13
IP : 121.131.xxx.167
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'18.11.4 11:51 AM (14.52.xxx.71)구멍숭숭 나지 않고 곱고 균일하게 생기는거
아닌가요
부드럽고 닭고기같은 식빵 그런거요2. ㅣㅣ
'18.11.4 12:09 PM (49.166.xxx.20)것도 한계가 있어요.
너무 길어도 과발효가 되어 빵맛이 없어요.3. 과발효
'18.11.4 12:24 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글오븐에 넣으면 빵이 부풀어 오르다가 한쪽이 푹 꺼져서
모양이 일그러져요.4. 고무줄
'18.11.4 12:29 PM (73.97.xxx.114)고무줄 너무 잡아당기면 끊어지듯이 푹 주저앉아요.
맛도 시큼하니... 아... 아까워서 먹자고 하면 정신건상에 심히 나빠요.
몇 번 실패해보믄 아는데...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 870939 | 40중반 이후분들 무슨낙으로 사세요? 24 | 조선폐간 | 2018/11/06 | 7,842 |
| 870938 | 이재명 경찰고발 않기로, 당의 요청 대승적 수용 40 | 읍읍아 감옥.. | 2018/11/06 | 2,521 |
| 870937 | 부모님께 돈을 빌릴경우 서류는? 6 | 궁금한 이 | 2018/11/06 | 1,331 |
| 870936 | [펌] 양아치 조폭 국가, 미국의 행패 | ..... | 2018/11/06 | 547 |
| 870935 | 이남자 쫌 멋있네 7 | ... | 2018/11/06 | 2,179 |
| 870934 | 김치에 밀가루풀. 부침가루로 쒀도 되나요? 5 | 총각김치 | 2018/11/06 | 16,287 |
| 870933 | 살빼니까 좋긴 엄청 좋네요 6 | 다라이 | 2018/11/06 | 4,752 |
| 870932 | 신성일씨 보니 인명재천인걸 더 느끼네요 28 | ㅇㅇㅇ | 2018/11/06 | 8,080 |
| 870931 | 홈쇼핑방송에서 옷사고 7 | 맘 | 2018/11/06 | 3,348 |
| 870930 | 남편과 마찰이 생겼는데 제가 예민한가요? 6 | 육아중 | 2018/11/06 | 1,762 |
| 870929 | 47세 주부인데요.카페 알바 할 수 있을까요? 14 | . | 2018/11/06 | 7,119 |
| 870928 | 니트원피스 인터넷으로 두 벌 샀는데 다 망했어요. 12 | ㅇㅇ | 2018/11/06 | 3,948 |
| 870927 | 40대이후로 남상되는 이유가.. 2 | 남상 | 2018/11/06 | 4,674 |
| 870926 | 은행에서 쓰고 남은 미국 동전 환전해줄까요..?? 9 | ,, | 2018/11/06 | 1,788 |
| 870925 | 아파트 사려고 하는데 고민이에요 8 | 음 | 2018/11/06 | 2,559 |
| 870924 | 수영장 나대요 논란 24 | 수영장 | 2018/11/06 | 5,280 |
| 870923 | 양해바란다, 영어로? 8 | ... | 2018/11/06 | 3,547 |
| 870922 | 환경을 보호해야 하는 이유, 아기곰 예쁨주의 6 | 아융 | 2018/11/06 | 797 |
| 870921 | 15. 관계 후 노란 소변? 7 | ㄷㄱㄱ | 2018/11/06 | 4,789 |
| 870920 | 냉전의 끝 씁쓸한 웃음이... 13 | ㅡㅡ | 2018/11/06 | 2,612 |
| 870919 | 50 60 에게 권해드리는 신세계 6 | 소유10 | 2018/11/06 | 4,925 |
| 870918 | 요즘 대한통운 택배 지연되나요? 7 | 택배 | 2018/11/06 | 1,128 |
| 870917 | 결혼하면 남매는 멀어진단말.. 26 | ㅇㅇ | 2018/11/06 | 7,403 |
| 870916 | 요즘 휴대폰은 어디서들 사시나요? 2 | 뽐뿌? | 2018/11/06 | 959 |
| 870915 | 강아지 키우시는분들 도움좀.. 6 | 순콩 | 2018/11/06 | 1,240 |