생강청 잘만드시는분 ~~

[ㅇㅇ]

생강4키로 사다가 만들고 있는데요
우선 다듬어서 잘라서 휴롬에 짜서 전분 가라앉혀서
윗물만 따른후 유기농설탕이랑 섞었는데
그다음 끓이면서 졸여야하나요?
그마지막에 하얀전분 찐득한게 생기던데
그것도 섞어야하나요?
4키로 했는데 양이 생각보다 적네요
그런데 얘를 또 졸이면 양이 또 줄겠죠?

[네]

맞아요. 그담에 끓여야 해요. 그냥 주르륵 흐를 때까지 끓이시면 되요. 뜨거운 상태에서 너무 끈적이면 굳으면 딱딱해지니까 조심하세요.하시기 전에 블로그에 만드는 방법들 나와있는거 몇개 읽어보시고 하면 좋아요.

[졸여요]

가라앉힌 전분은 버리고
윗물만 따라내서 설탕넣고 졸이는거예요.
배 한두개 휴롬에 내려서 넣고 졸이면 더부드럽고 맛있어요. 계피조각 하나넣음 더 향긋해져요.
너무 많이 졸이면 냉장고에 들어감 돌덩이가 되니 적당한 농도로 졸이셔야합니다

[ㅇㅇ]

배랑 계피 둘다넣어도 되나요?
계피는 얼만큼 넣어야 할까요?
손가락 길이 만큼만 넣어도 될까요?

[졸여요]

배 넣어보니 많이 넣음 더 부드럽고 맛있겠다 싶었구요.
계피조각은 손가락길이 만큼 괜찮아요.
둘다 넣어요~

[음..]

배즙 넣으면 설탕 양을 더 넣어야 하갰죠?

[졸여요]

배넣어도 설탕 더 넣을필요없어요

[ㅇㅇㅇ]

감사합니다 덕분에 최고급 생강청이 만들어지겠네요^^

[....]

와 진짜 좋은거네요.
이거 어떻게 가끔 구해다 먹는데
몸 따뜻해지고 좋아요.
전 이건 뭐 거의 약이라고 봅니다.

[아메리카노]

올해 처음 만들어봤어요 6키로사서
뭐 다른분들 보면 꼭 흑설탕 쓰라는데 전 오미자 액기스 하다 남은
백설탕 썼는데도 색이 완전 진한 갈색되던데요
대추도 몇개 넣어서 끓이다 그건 주물주물 한뒤 다 걸러내고
적당히 진득하게 잘됐네요
생강 건더기 빠진건 설탕 넣고 조물조물해서
납작하게 만들어 건조기에 돌려 편강도 만들었어요^^

[생강란]

건더기에 설탕 넣고 조리다가 생강녹말 넣고 더 조려서 식은 후에 만들어요. 겉에 잣가루 골고루 묻히면 좋아요.

[3호]

전 어차피 휴롬 없어서 못 만들거지만 재료가 점점 추가되는 게 점점 더 맛있어질 것 같아요.

위에 댓글님 쓰신 생강란은 장금이랑 연생이가 어려서 사고쳤을때 한상궁 마마가 급하게 만든 상감마마 야식이 아니옵니까 ㅎㅎㅎㅎㅎ

레몬청에 생강 저민거 조금 넣어서 담근걸로 차를 끓이니 참 맛있더라구요.
여력이 되시면 생강 몇 톨 남겨서 한번 시도해보세요.

[오호]

고급 생강청 레시피가 점점 더 추가 되네요.

[...]

생강란 맛있겠어요~

[oo]

질문 있습니다요!!!!!
1. 생강 껍질 까는 팁 있나요. 전 모든 과정을 통틀어 껍질 벗길 엄두가 안나는디 ㅠㅠ
2. 휴롬에 갈고 나면 냄새가 배지 않나요 괜찮을까요?
(생강 사러 갈 준비중 여쭤봐요)

[.....]

생강청 저장요^^

[그게]

전 동일한데 마지막 끓이지만 않았어요. 그래도 1년 내내 맛있게 잘 먹었어요

[생강껍질]

까보세요. 생각보다 아주 잘까져요

[졸여요]

위에 ㅇㅇ님
생강껍질은 햇생강이면 까기 어렵지 않아요.
물에 담그고 양파망 양손에 끼고 문질문질 문대세요. 그럼 깨끗하게 까집니다~~~
휴롬에 즙낼땐 좀 잘게 잘라넣어야 즙이 잘 나오구요.
휴롬없으시면 물좀 붓고 믹서기에 갈아서 면보에 걸러서 즙만 내린뒤 녹말 가라앉히고 만드심 됩니다.
전 올핸 귀찮아서 패쓰하려 했는데...글보니 급 만들까~~~ 싶네요.ㅎㅎ

[evergreen]

생강청 만드는법 감사합니다.^^