같은 김친데 통마다 맛이 다른건 왜일까요?

[오렌지]

작년에 김장해서 김치냉장고에 넣었던것 마지막통을 어제 열었어요 바로 직전 김치까지는 맛있게 잘 먹었고 마지막이니 더 맛있겠지 하고 열었는데김치맛이 이상해요 푹 익어 속까지 깊이 익은맛이 아니라 익긴 익었는데 겉도는 느낌 ? 익은것 같은데 익지 않은것 같은 그런느낌이에요 이런게 소위 말하는 미친김치인가요??같은날 같은양념으로 같이 넣은건데 하나만 이러는건 왜그럴까요? 그냥 먹긴 맛없고 이런 김치로 찌개나 만두 만들면 먹을만 할까요?

[..]

마지막 먹을 김치라 안쪽이나 아랫쪽에 보관하니 그런 거 아닐까요?
안쪽이나 아랫쪽이 온도가 더 낮을테니까요.

[ㅇㅇㅇ]

스텐이나 글라스에 넣어놓는게 김치맛이 제일 좋죠
장독대는 추운겨울이라야 되고