피클 잘담그시는분이요

[브런치]

친구가 커피숍을 운영합니다.
몇년 기반잡아 잘 하다 이번에 브런치 가게 겸 2호점을 냈어요.
11시부터 2시까지는 브런치 메뉴를 하는데 저한테 피클을 좀 부탁하네요.
제가 집에서 이것저것 많이 담가 먹는 모습을 본 친구고 그 정도는 개업 선물겸 해줄수 있는 일이긴한데..
이게 집에서 먹다가 파는데 곁들이로 나간다 생각하니 괜히 신경쓰이네요.
오이 7개, 양파 작은거 6개 분량인데 윽.. 부담스럽네요.
일단 물,설탕,식초 1대1대1 로 하면 되겠죠?
집에선 피클스파이스 같은건 다 생략하고 담갔는데
아무래도 파는거니까 넣어야겠죠?
저는 오이로만 피클을 만들었는데 양파가 들어가니 양파에서 나오는 물도 생각해서 좀 진하게 배합해야할까요?
또 양파는 어떻게 예쁘게 썰어야할까요

[저는]

오이를 굵은 소금에 절여요. 도마에 소금 펼치고 그 위에 오이 굴려서 3시간 정도 통에 담아둡니다. 소금 털어내고 물기만 잘 닦아서 준비해요.

[맛나요]

저는 물, 설탕, 식초 1:1:1로 하기도 하고 설탕을 0.8로 줄이기도 해요. 피클링스파이스 한스푼 넣구요.
무도 넣어주세요. 무피클이 오이보다 맛나더라구요. 새끼손가락 길이, 굵기로 하시면 되요.
전 매콤한게 좋아서 청양고추도 몇개 썰어넣어요. ^^
부담없이 하세요. 피클은 대충해도 맛나요~

[저는]

그리고 피클 스파이스 안쓰고
월계수잎 통후추 정향 계피 넣고 해요.
피클 스파이스는 어쩐지 밍밍한 기분입니다.

[. .]

레몬 씨빼고 넣으세요
훨씬 고급스럽고 맛나요

[집에서 해먹는 방법]

오이5개분량
물4컵
설탕2컵
식초1.8컵
소금1작은술
스파클링..1작은술 을 모두넣고 한소끔끓여 식혀 썰어놓은 오이에 부어 상온에 하루정도두고 냉장보관하시고 드시면 좋아요

[피클]

저는 피클에 오이, 양배추, 샐러리, 레몬 넣어요.
레몬만 슬라이스하고 나머지는 큼직하게 썰어넣으면
먹음직스럽게 보여요.
그리고 피클링스파이스 꼭 넣습니다.

[집에서 해먹는 방법]

위에 스파클링이 아니라 피클링이네요~^^;

[브런치]

장보고왔더니 댓글들이..
와 너무 고맙습니다 ^^ㅎ

[양송이]

엯ㄱ 82네요^^

[피클]

감사합니다. 저도 만들어 먹어야겠어요.

[..]

피클정보 굳여

[읏]

피클 정보 감사여~