주물 팬과 코팅 팬 중 어느 것이 나을까요?

[팬 결정 도와주세요]

테팔 쓰다가 달걀 부침 자꾸 달라 붙기도 하고 여러모로 안 좋아서 해피콜로 바꿀까 하고 마트갔더니 주물 팬 홍보를 하는데 주문팬은 안 써봐서 님들께 도움 요청드려요
주물팬 사용하시는 분 계신가요?
코팅 팬에 비해 어느 부분이 좋은가요?
주물 팬도 코팅 처리한거겠죠?
주물 팬에 달걀 부침 맛있게 되나요?

[..]

달걀부침 맛있게는 무쇠인데 무겁죠
코팅팬 적당히 쓰다가 교환하세요~

[ㅇㅇ]

세라믹 코팅 된 팬 쓰세요 건강에 좋고 오래가요

[ㅇㅇ]

http://m.akmall.com/goods/GoodsDetail.do?goods_id=77521639&urlpath=0@0&assc_c...

[주물]

주물은 성형과정을 말하는것으로 알아요.
틀에 넣어 붓는거요.

알루미늄 주물도 많아요. 알루미늄에 코팅인거죠.
마트에서 홍보하는 주물은 거의 이 알루미늄팬이니 확인하셔요

무쇠, cast iron,을 말씀하시는건가요?
이것은 일단 무거우면 무쇠주물.

저는 무쇠애용자고요. 제일 좋은 것이 사용 후 철수세미로 박박 닦을 수 있다는거에요.
좀 큰 사이즈 사용중이고 거의 모든 요리는 거기서 다 해요.
볶음, 부침, 국 다 끓여요. 맛 구분은 잘 못하고 무쇠에서 끓이면 맛있다고 해서요.
무거우니 조심해야하고요.

[댓글주시고]

링크 주시고 넘 감사드려요
무쇠 롯지 8인치 있는데 무겁고 세척이 저는 힘들어서 방치하고 있구요 마트에서 홍보하는 주물팬은 무쇠만큼은 아니나 조금 묵직해요
주물님 제가 무쇠 관리를 못해서 그런건지 달걀 부침을 하면 무쇠 표면에서 벗겨진 거무스레한 것들이 음식에 묻어서 사용하기 꺼려지는데 이건 무슨 현상인가요?
그리고 달걀 부침할 때도 기름을 아주 많이 부어야 들러 붙지 않고 타지 않구요
집에 있는 코팅 팬에 2배 를 넣어야 되더라구요

[..]

무쇠는 기름 많이 않넣어도 되는데요?
예열을 오래 해야하긴 합니다만..

[218님~]

그런가요? 제 롯지는 왜 그런걸까요 불을 아주 약하게 하고 해 볼까요? 달걀 부침 할 때 가스 불을 중간에 두고 하는데 기름이 벌써 없어지고 타요

[...]

turk iron(carbon iron) - 탄소 1% 철 99%
cast iron - 탄소 2-3% 철 98-97%
탄소함량이 많아서 롯지나 일반 무쇠는 검정색에 가깝고
터크 무쇠는 은회색쪽에 가까운가봐요. 터크 무쇠로 검색해서 나오는 줄무늬 팬들은
제가 예전부터 사고 싶었던거네요.
두 가지 거의 다 비슷하대요. 기본은 철이니까요.

무쇠에서 검댕이가 뭍어나면 기름을 아주 약간 칠한 후
렌지에서 검은 연기가 날 때까지 구워요. 그리고는 쇠수세미로 아주 박박 문질러서
모든 이물질을 우선 다 지워내보세요.

그리고는 불에 구워서 수분 날린 후 식용유를 아주 얇게 코팅해요.

사용할때는 2단계 예열해요. 이건 스텐팬도 마찬가지로 알고요.
팬만 예열, 그리고 기름을 조금 넣고 그 기름에 열이 오르도록 해야 덜 붙어요.
저는 팬 가열해서 뜨뜻해 지면 기름넣고 불 확 올려서 (시간 기다리기 싫어서요) 연기가 날라하면
약불로 조절한 후 사용해요.

무쇠팬에 기름 넣으면 많이 튀어요.

[211님~]

상세하게 설명해주셔서 감사드립니다

무쇠에서 검댕이가 묻어나면 기름을 아주 약간 칠한 후 렌지에서 렌지에서 검은 연기가 날 때까지...,, 이 부분에서요
렌지란 가스 렌지 말씀하시는거죠? 죄송해요 자꾸 여쭤서;;

[네,,]

가스렌지에서 해요.

[스트레스]

계란 후라이이나 부침개는
주물에 안합니다
스트레스 받아서 수명이 줄어들것 같아서
코팅팬에 맘 편하게 해요

[211 님~]

넘 감사드려요 님이 이웃에 사시면 얼마나 좋을까요~^^